きのこベースの豚肉の代替品で、ボルチモアを拠点とする会社Meat the Mushroomは、消費者が健康的な植物ベースの食事を採用することを奨励するために取り組んでいます。

同社の最初の製品であるSHROOMACONとして知られるベーコンの代替品は、XNUMXつの成分で構成されており、防腐剤、大豆、グルテン、コレステロールは含まれていません。

MarvinMontagueとAleahRae Dorseyの創設者は、もともと、主要なタンパク質源として大豆に依存しないビーガンレストランを開くことを目的としていました。 より自然な、加工されていない代替品を開発することを望んで、モンタギューはキノコに肉のような食感を与える方法の実験を始めました。

時が経つにつれて、モンタギューは、小売製品に力を注ぐと、より大きな影響を与える可能性があることに気づきました。 「私の周りの人々はビーガンになることで恩恵を受けることができると思いますが、彼らは[恩恵]を知らないだけです」とモンタギューはフードタンクに語ります。 「そして彼らが知っていれば、動物性食品を蹴るのは難しいです。」

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情報源： フードタンク