スパイシーでおいしい、生意気な麺が好きなら、これを気に入るはずです！ 

材料（おかず4品またはメインディッシュ2品）

12オンススライスしたきのこの種類や品揃え（写真は椎茸、牡蠣、えのき*）
細かく切った、または薄くスライスしたにんじん1カップ
葉物野菜でスライスしたチンゲン菜の2つの頭
ねぎ1束、薄切り、上から緑のトップスを分けて
1/4カップの野菜スープ
2大さじ醤油
米酢大さじ1
小さじ2赤唐辛子フレーク
ニンニク大さじ1
コーンスターチ大さじ1/2
生姜とにんにくを味わう
1/2ポンドのラーメンスタイルまたは焼きそば（または2〜3パッケージのインスタントラーメン）
たっぷりのラー油と付け合わせ用のトーストしたゴマ
ピーナッツオイル（または発煙点が高くニュートラルな風味のオイル）

説明書

ヒント：事前にすべての材料を準備しておく必要があります。このレシピは、調理を開始するとすぐに動きます。

1. 麺を事前に調理し、冷水ですすいでください。 取っておきます。
2. ソースは、野菜のスープ、醤油、米酢、赤唐辛子フレーク、みじん切りにしたにんにく、コーンスターチを一緒に泡だて器で混ぜます。 取っておきます。
3. 中華鍋またはフライパンを超強火に予熱し、ピーナッツオイルを加えます。 鍋が混雑しないようにバッチで調理します。 調理時間が長いものから短いものの順に：
   1. にんじん+椎茸、牡蠣とえのき茸。
   2. 移してから、チンゲン菜（緑を除いたもの）、ねぎの白い底、生姜とにんにくを加えます。
   3. 少し余裕を持ってソースを加え、麺を入れてかき混ぜます。
   4. 最後に、調理したきのことにんじんを戻します。
4. トーストしたゴマ、スライスしたネギ、そして好きなだけ唐辛子油を飾ります。

ノート

ヒント：鶏肉、卵、またはエビを追加して、オールインワンの食事にすることができます。

※えのき茸は生で食べるのではなく、よく火を通してから召し上がってください。


出典：Mushroom Council、著者Cara Harbstreet、MS RD LD