準備時間：20分調理時間：25分合計時間：45分収量：4-6人前1x

チョッピーノは、最も有名なアメリカ料理の発明のXNUMXつです。 本質的には、ホームシックなイタリア人がリングイネや無愛想なパンで提供するトマトベースのサンフランシスコシーフードシチューです。 ヴェッジバージョンでは、シチューに素晴らしい食感と風味を加える、薄く削ったおいしいロイヤルトランペットマッシュルームをご用意しています。 フェンネルとネギはこれに素敵な緑の春のタッチを与えます。

成分

1ポンドのロイヤルトランペットマッシュルーム、非常に下の先端が削除されました
4大さじオリーブオイルは、
細かくスライスしたリーキ1カップ（すすぎ）
にんにくのみじん切り2大さじ
細かくスライスしたフェンネル1カップ
½カップ白ワイン
3カップ野菜ストック
1オンス缶サンマルツァーノはトマトをさいの目に切った
小さじ1½の塩
コショウ小さじ1
オールドベイ大さじ1
みじん切りのタイムまたはオレガノの葉大さじ1
小さじ1杯のチリフレーク
スライスした焼きパンまたはトーストしたパン4枚

説明書

きのこは縦にできるだけ薄くスライスします。 マンドリンをお持ちの場合は使用してください。
大きな鍋にオリーブオイル大さじ2を波打つまで加熱します。 ネギとにんにくを加え、3〜5分焼きます。
スライスしたマッシュルームを追加し、茶色になり続けます（さらに3〜5分）。
フェンネル、次にワインを入れてかき混ぜます。 ワインを沸騰させてから、2分間煮ます。
ストック、トマト、塩、コショウ、オールドベイを追加します。 きのこが柔らかくなり、フェンネルが柔らかくなるまで、中火で15分間煮ます。
ハーブとチリフレークを入れてかき混ぜます。
ボウルにひしゃく。 残りのオリーブオイルを振りかけ、パンを飾る。

情報源： キノコ評議会