ケーシング土壌での培養中に最後の水やりをした後、栽培者は菌糸が表面に成長することを望みます。この期間に菌糸が確実に回復するようにするには、室内の気候を適切に設定することが不可欠です。

最低95％のRH。 非常に遅い空気速度、可能な場合はゼロ、適切な室温。 その室温は、栄養成長のために可能な限り最適に近いものでなければなりません。 その最適な温度は25°C〜26°Cです。
これは多くの場合、最低でも室温が約 21° であることを意味します。これにより、菌糸が表面で成長するのに適した条件が整います。

次の質問は次のとおりです。どれだけ高く成長させますか？
高いほど原基の数をより適切に制御できるため、成長するキノコの数に驚くことはありません。 また、高いほど、ピッキングが容易になるため、ピッキング率が高くなります。 別の肯定的な経験は、クラスタリングが簡単に回避されることです。

しかし、菌糸を地表の高い位置に置くことの大きなデメリットは、気候条件が完璧でなければならないことです。気候が菌糸と原基に与える影響は大きくなります。そのため、たとえば湿度が低すぎると、原基が失われます。菌糸が深いほどキノコをずらすのも簡単なので、これも利点です。もう 1 つのポイントは、栽培者が菌糸が高くなりすぎたときにそれを止めることができるかどうかです。オーバーレイと呼ばれるこの方法では、原基の成長がさらに難しくなります。原基は菌糸の毛布の下から出てきます。

それでは、何が選択を決定しますか？
どちらの方法にも長所と短所があります。
しかし、私にとって、方法を選択するための重要なポイントは、農場の技術的能力と栽培者の経験です。 菌糸体を常に停止できる場合でも、よろめきを作成し、環境条件を完全に制御し、白く成長します。
これがすべてわからない場合は、ケーシング土壌の表面に深く成長してください。 だから黒く成長する。
一般に、黒の方が安全です。