Oggi nel ruolo di primo piano l'Re Stropharia', comunemente noto come il fungo del tappo del vino. Questo fungo prende il nome dal ricco colore rosso vino e conosce la sua origine in Nord America. La King Stropharia raggiunge i 20 cm di altezza e ha un cappello bruno rossastro da arrotondato a appiattito che può diventare largo 30 cm, da qui il nome 'Gigante da giardino' o 'Fungo Godzilla'. Le lamelle hanno inizialmente un colore chiaro, poi diventano grigie ed infine bruno-porpora scuro. La polpa soda è bianca, così come lo stelo alto che porta un anello rugoso. Le King Stropharias hanno un delizioso sapore ricco di funghi con sfumature di patate e vino rosso e il gambo ha una consistenza simile agli asparagi. Questi deliziosi funghi sono estremamente poveri di sodio e calorie, oltre a grassi e colesterolo. Contengono anche ferro, proteine ​​e calcio, il che li rende un'aggiunta salutare al tuo pasto.

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