Mentre è facile decifrare tra forme e colori, non è così facile vedere le differenze nutrizionali tra i funghi. I funghi sono un concentrato di nutrienti con ogni tipo che offre nutrienti benefici come vitamina D, selenio e vitamine del gruppo B.

Benefici per la salute delle varietà di funghi
Questo marzo, durante il mese nazionale della nutrizione, "Metti in avanti la tua migliore forchetta" e immergiti più a fondo nei principali benefici per la salute [1] dietro quattro varietà di funghi comuni.

Poche calorie
Optare per i bottoni bianchi: con solo 18.5 calorie per porzione [2], i funghi champignon bianchi contengono le calorie più basse di tutte le varietà di funghi. Inoltre, i pulsanti bianchi forniscono il 15% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B3, niacina. La niacina può favorire una pelle sana e la salute dell'apparato digerente.

Bone Salute
Dì ciao agli shiitake: una porzione di funghi shiitake è un'ottima fonte di rame, poiché offre il 40% dell'assunzione giornaliera raccomandata. Il rame aiuta a mantenere le ossa e i nervi sani.

Immunità
Scegli i crimini: una porzione di funghi crimini è un'ottima fonte di selenio, contenente il 31% dell'assunzione giornaliera raccomandata. Il selenio può aiutare il sistema immunitario a funzionare correttamente.

Vitamina D
Fai spazio al maitake: una porzione di funghi maitake contiene un enorme 236 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina D. La vitamina D può aiutare a costruire e mantenere ossa forti aiutando il corpo ad assorbire il calcio. Inoltre, può supportare la crescita cellulare, la funzione neuromuscolare e immunitaria e aiutare a ridurre l'infiammazione.

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Fonte: Consiglio dei funghi