Oggi nel ruolo di protagonista: il fungo ostrica reale, noto anche come Eryngii. Questo fungo cresce su un substrato di segatura a cui viene aggiunto il micelio. Non appena i funghi King Oyster iniziano a crescere, i sacchetti vengono aperti in modo che possano svilupparsi completamente. Quando sono completamente cresciuti, i funghi vengono raccolti a mano. Il fungo di ostrica reale si adatta molto bene in cucina. E grazie alla sua fonte di fibre, proteine, vitamine e minerali, questo fungo è un'aggiunta salutare a qualsiasi piatto e anche un ottimo sostituto della carne ♥