Una nuova ricerca volta a promuovere la comprensione delle qualità nutrizionali dei funghi si concentrerà sulla salute cognitiva e sul ruolo dei funghi in modelli alimentari sani

Con i funghi che crescono in consapevolezza e considerazione tra i consumatori a livello nazionale, il Mushroom Council sta facendo un investimento di $ 1.5 milioni nella ricerca per aiutare ad ampliare la comprensione delle qualità nutrizionali degli alimenti e dei benefici generali per la salute.

Nella riunione del consiglio di amministrazione di 5 di settembre, il Consiglio dei funghi ha votato all'unanimità per l'iniziativa di ricerca di due anni. Il voto è arrivato dopo un vertice sulla nutrizione in aprile per identificare le priorità di ricerca, seguito da una richiesta e revisione delle proposte durante l'estate.

“Questo è un momento propizio per l'industria dei funghi. La consapevolezza non è mai stata così alta e l'adozione di tecniche come The Blend ™ continua a tenere a mente i funghi ”, ha dichiarato Bart Minor, presidente e CEO del Mushroom Council. “Prima del passaggio del Mushroom Promotion, Research and Consumer Information Act di 1990, si sapeva poco sui benefici per la salute e la nutrizione dei funghi. L'impegno del settore nella ricerca nel corso dei decenni ha notevolmente migliorato la nostra comprensione e apprezzamento per le qualità nutrizionali intrinseche dei funghi. Non vediamo l'ora di continuare questo impegno con il prossimo capitolo degli investimenti nella ricerca.

"Ad aprile, il Consiglio dei funghi ha invitato i ricercatori e i membri del consiglio di amministrazione di 26 a visionare i progetti di ricerca del consiglio e a stabilire criteri per le nuove proposte di progetto. A seguito del vertice, il gruppo ha identificato la neurocognizione e la modellizzazione dei modelli alimentari come aree prioritarie di ricerca e ha formulato due richieste di proposte per la comunità della ricerca nutrizionale. Il consiglio ha ricevuto le proposte 15 che sono state riviste dal comitato scientifico di consulenza del consiglio. Le proposte finali raccomandate per il finanziamento alla riunione del consiglio di settembre includono:

• Nutrimetabolomics * e marker di promozione della salute dei funghi in modelli alimentari sani.
• Modellare gli effetti della sostituzione e / o dell'aggiunta di una porzione completa di funghi a modelli alimentari sani.
• Approfondimenti sulla relazione dei funghi con la salute cognitiva negli anziani.
• Studio sull'impatto dei funghi sulla modellizzazione inanimale della salute del cervello.
• Studio del consumo e delle preferenze dei funghi tra i bambini in età prescolare.
• Analisi di funghi per bioattivi / ergotioneina da includere nel database USDA.

Da 2002, il consiglio ha condotto ricerche che supportano una maggiore domanda di funghi scoprendo i benefici nutrizionali e sulla salute dei funghi. I risultati pubblicati da questi progetti costituiscono la base per comunicare questi benefici ai consumatori e agli influenzatori della salute.

(* Nutrimetabolomics è l'identificazione di composti specifici dei funghi, il loro assorbimento ed escrezione e la relazione con il miglioramento della salute).

Informazioni sul Consiglio dei funghi
Il Mushroom Council è composto da produttori o importatori del mercato di prodotti freschi che pesano in media più di 500,000 chili di funghi prodotti o importati ogni anno. Il programma sui funghi è autorizzato dal Mushroom Promotion, Research and Consumer Information Act di 1990 ed è gestito dal Mushroom Council sotto la supervisione del Servizio di marketing agricolo. I programmi di ricerca e promozione aiutano ad espandere, mantenere e sviluppare i mercati dei singoli prodotti agricoli negli Stati Uniti e all'estero. Questi programmi di auto-aiuto del settore sono richiesti e finanziati dai gruppi industriali che servono.

Per ulteriori informazioni, visitare mushroomcouncil.com.
Contatti:
Eric Davis
+1 612-424-7545
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