La fiera internazionale "De Champignondagen" si svolgerà nuovamente il 10, 11 e 12 maggio 2023. Questa fiera è organizzata a Brabanthallen 's-Hertogenbosch, Paesi Bassi.

I Dutch Mushroom Days sono la più grande e spettacolare fiera internazionale per l'industria dei funghi commestibili in tutto il mondo, di solito con circa 100 espositori e 3000 visitatori provenienti da 80 paesi. L'ultima – fortunata – edizione è stata nel 2019.

On il sitoweb troverete tutte le informazioni necessarie e vi terremo informati su tutti gli ultimi sviluppi.

immagine: Wikimedia Commons

I ricercatori dell'Università del Queensland hanno scoperto il composto attivo di un fungo commestibile che aumenta la crescita dei nervi e migliora la memoria.

Il professor Frederic Meunier del Queensland Brain Institute ha affermato che il team ha identificato nuovi composti attivi dal fungo Hericium erinaceus.

"Gli estratti di questi cosiddetti funghi 'criniera di leone' sono stati usati nella medicina tradizionale nei paesi asiatici per secoli, ma volevamo determinare scientificamente il loro potenziale effetto sulle cellule cerebrali", ha detto il professor Meunier.

“I test pre-clinici hanno scoperto che il fungo della criniera del leone ha avuto un impatto significativo sulla crescita delle cellule cerebrali e sul miglioramento della memoria.

“I test di laboratorio hanno misurato gli effetti neurotrofici dei composti isolati da Hericium erinaceus su cellule cerebrali in coltura e, sorprendentemente, abbiamo scoperto che i composti attivi promuovono le proiezioni dei neuroni, estendendosi e connettendosi ad altri neuroni.

"Usando la microscopia a super risoluzione, abbiamo scoperto che l'estratto di funghi e i suoi componenti attivi aumentano notevolmente le dimensioni dei coni di crescita, che sono particolarmente importanti per le cellule cerebrali per percepire il loro ambiente e stabilire nuove connessioni con altri neuroni nel cervello".

Il coautore, il dottor Ramon Martinez-Marmol di UQ, ha affermato che la scoperta ha applicazioni che potrebbero trattare e proteggere dai disturbi cognitivi neurodegenerativi come il morbo di Alzheimer.

"La nostra idea era quella di identificare composti bioattivi da fonti naturali che potessero raggiungere il cervello e regolare la crescita dei neuroni, con conseguente miglioramento della formazione della memoria", ha affermato il dott. Martinez-Marmol.

Il dottor Dae Hee Lee di CNGBio Co, che ha sostenuto e collaborato al progetto di ricerca, ha affermato che le proprietà dei funghi criniera di leone sono state utilizzate per curare disturbi e mantenere la salute nella medicina tradizionale cinese fin dall'antichità.

"Questa importante ricerca sta svelando il meccanismo molecolare dei composti del fungo della criniera del leone e i loro effetti sulla funzione cerebrale, in particolare sulla memoria", ha affermato il dott. Lee.

Lo studio è stato pubblicato nella Journal of Neurochemistry.

UQ riconosce gli sforzi collaborativi dei ricercatori della Gachon University della Repubblica di Corea e della Chungbuk National University.

Fonte: L'università del Queensland
Credits: Queensland Brain Institute

L'alternativa al bacon al micelio di Libre è presumibilmente il 70% in meno di grassi, il 52% in meno di calorie rispetto al maiale vero e proprio.

Il fondatore di Libre Alan Ramos è rimasto affascinato dalle alternative sostenibili alla carne durante un viaggio in Estremo Oriente.

Prendendosi un anno sabbatico per la laurea in Cina e Taiwan, dove senza dubbio ha masticato le differenze culinarie, Ramos ha iniziato il suo viaggio vegano dopo essersi impegnato con la necessità di affrontare il cambiamento climatico e il ruolo della produzione di carne su scala industriale.

Cinque anni dopo, Ramos, nato negli Stati Uniti da genitori messicani, era al lavoro a Barcellona per ideare il suo concetto di startup.

Con la sua startup Libre Foods, Ramos ha optato per consistenze e sapori di funghi, attingendo ai composti del micelio che si trovano alla radice della verdura, per servire alternative vegane a pancetta, bistecca e pollo.

Il primo dei prodotti, Libre Bacon, è pubblicizzato come contenente il 70% in meno di grassi e il 52% in meno di calorie rispetto ai veri prodotti a base di carne di maiale. Le alternative alla bistecca e al pollo di Libre sono ancora in fase di sviluppo. Ma la pancetta è la priorità; Libre ritiene che ogni anno il consumatore europeo medio consumi 32.5 kg di carne di maiale.

Si dice che i funghi offrano vantaggi nella produzione senza carne perché crescono 365 giorni all'anno nei climi europei, in tutte le condizioni atmosferiche.

E Libre punta sulla sua formula vincente per le tavolozze del gusto occidentale; le prime prove agli eventi gastronomici vegani a Los Angeles e Berlino sono state apparentemente "molto ben accolte". Afferma di essere anche il primo della categoria ⁠— fino ad ora non esisteva un prodotto a base di pancetta a base di funghi, almeno all'interno dei confini dell'UE.

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Fonte: Tecnologia UE

Nel 1997, il Prof. Dr. Ralf-Udo Ehlers, il Dr. Arne Peters e Tillmann Frank hanno iniziato la loro missione congiunta per produrre nematodi entomopatogeni per il controllo biologico dei parassiti su larga scala. Quella che era iniziata come spin-off di un progetto di ricerca universitaria è diventata un'azienda di successo internazionale con oltre 70 dipendenti. I tre partner condividono la visione di ridurre in modo sostenibile l'uso globale di pesticidi chimici fornendo alternative biologiche. Per raggiungere questo obiettivo è necessario offrire prodotti biologici in grandi quantità ea prezzi competitivi. Per questo motivo e-nema GmbH ha sempre investito molte risorse nella ricerca e nell'ampliamento delle capacità produttive e nel frattempo è cresciuta fino a diventare il più grande produttore di nematodi entomopatogeni a livello mondiale.
Per celebrare il suo 25° anniversario, e-nema ha modernizzato l'identità del marchio e il sito web aziendale. Un passo importante per comunicare in modo accattivante al mondo esterno il dinamismo di crescita e le competenze maturate negli anni nel campo della protezione biologica delle colture.

Il direttore delle vendite ed esperto di funghi Ulrich Tiemann è ottimista per il futuro dopo un anno di condizioni generali difficili:
"Abbiamo già ottenuto molto negli ultimi anni, ma la strada verso un'agricoltura e una produzione alimentare sostenibili è ancora molto lunga. Il mercato dei funghi è per noi un esempio assolutamente positivo. Attraverso l'uso intelligente delle risorse e l'uso dei nematodi per controllare sciaridi e foridi, a molte persone vengono già forniti prodotti a base di funghi sani, di alta qualità e sostenibili. E siamo molto orgogliosi di fare la nostra parte in questo. Partiamo dal presupposto che la consapevolezza cambierà sempre di più anche in molte altre colture vegetali in il futuro, o che il cambiamento è già in pieno svolgimento."

Visita il sito web di e-nema qui
www.e-nema.com

Il mese scorso Mush Comb ha visitato il rivenditore in America per rivedere le strategie per i prossimi anni.

Fornitura di funghi e servizi (MSS Inc) ha una lunga storia in Nord America. David Iaconi Sr è un coltivatore da molti anni e in seguito ha aperto la sua attività fornendo prodotti e attrezzature per la coltivazione unici e di qualità al coltivatore di funghi.

Partendo da un solo prodotto, MSS Inc. è cresciuta e si è espansa offrendo una moltitudine di forniture di funghi, attrezzature e servizi di consulenza. Mushroom Supply & Services è dedicato alla risoluzione dei problemi. Il loro impegno è lavorare con i coltivatori e abbinare i loro prodotti alle esigenze operative.
Riceverai sempre un servizio cordiale da David Sr, David Jr e Liza. Una grande squadra su cui puoi contare.

I funghi champignon e i funghi shiitake sono due dei tipi di funghi più popolari e quelli che puoi facilmente trovare in un negozio di alimentari o in un elenco di ingredienti per gustosi primi piatti o zuppe. Tuttavia, sapere quali specie utilizzare può creare confusione. Molte persone non hanno familiarità con le differenze nel modo in cui i funghi vengono coltivati ​​e non sanno come identificare i loro diversi sapori. Quando dovresti usare un fungo pulsante? Se non ti piace il gusto di uno shiitake, dovresti presumere che non ti piacerà neanche un fungo champignon?

Sebbene i funghi champignon e i funghi shiitake siano due delle specie più conosciute e diffuse, se non riesci a distinguerli, non sei il solo! Questo articolo confronta e contrappone l'aspetto, la storia, il gusto e gli usi di ciascuno. Alla fine, saprai come identificarli e capire alcune delle loro principali somiglianze e differenze. Impariamo a conoscere questi due funghi adesso!

Fonte: Animali dalla A alla Z

Immagina il terzo giorno di prelievo di un primo colore. Al mattino i raccoglitori raccolgono un bel fungo.

Verso mezzogiorno i funghi iniziano a perdere colore e 3 ore dopo iniziano a crescere come matti. Gli steli si stanno allungando e i cappelli si stanno ammorbidendo.

Questa settimana noi, Mushcomb, abbiamo consegnato il nostro bunker filler al nostro cliente del Wyoming in America.

Può riempire bunker alti fino a 4 metri e larghi 7 metri per un efficiente stoccaggio del compost. Inoltre, è dotato di un potente sistema PLC per l'oscillazione, il riscaldamento e il raffreddamento automatici dei motori idraulici per un funzionamento efficiente e sicuro.

La cintura girevole ha un controllo di frequenza indipendente che include un software che consente all'utente di inserire 3 diverse velocità con un semplice tocco sui comandi. Ciò significa maggiore precisione e meno disordine durante il riempimento di bunker o pavimenti aerati. Il modello grande consente inoltre di immagazzinare più compost all'interno della tramoggia, il che è vantaggioso per operazioni più grandi che richiedono maggiori quantità di materiale. Inoltre, la maggiore lunghezza e potenza del suo trasportatore girevole consente di riempire bunker ancora più alti e larghi.

Se hai bisogno di maggiori informazioni sui nostri Bunker Fillers o desideri compilare una richiesta di preventivo sul nostro sito Web, non esitare a contattarci!

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