La coltivazione di funghi fuori terra e la germinazione dei semi di soia sono due sforzi imprenditoriali che mirano a rendere gli ingredienti proteici di origine vegetale più nutrienti, convenienti e sostenibili.

Mush Foods, Ltd., Rehovot, Israele, una società in portafoglio dello Strauss Group Kitchen FoodTech Hub fondato nel 2021, offre ora un sistema di ingredienti proteici del micelio 50CUT per ridurre del 50% il contenuto di proteine ​​animali nei prodotti a base di carne, ha affermato Shalom Daniel, co -fondatore e amministratore delegato di Mush Foods. Secondo l’azienda, l’ingrediente non richiede terreni agricoli e utilizza una quantità minima di energia e acqua. La coltivazione non dipende dalla stagione o dal clima.

Essendo un legante e una proteina intera, il micelio dei funghi non necessita di leganti aggiunti e offre un sapore umami e una consistenza carnosa simile alla carne, oltre a fibre, vitamine e minerali, ha affermato il signor Daniel.

Finora l'azienda ha sviluppato 50CUT manzo e 50CUT pollo. Negli Stati Uniti verranno costruiti impianti pilota. I piani dell’azienda sono di avviare le vendite nel primo trimestre del 2024.

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Fonte: Notizie sul settore alimentare

Dal 18 al 22 settembre 2023 è la Settimana di sensibilizzazione sulle malattie fungine.

Molte persone sono colpite da malattie fungine in vari momenti della loro vita. Ad esempio, l'inalazione di spore di muffa può causare malattie come l'istoplasmosi, la blastomicosi o la febbre della valle.

Le malattie fungine sono in aumento in tutto il mondo. Ciò è dovuto all'aumento della temperatura terrestre che può consentire ai funghi infettivi presenti nell'ambiente di crescere in nuove aree precedentemente troppo fredde. I cambiamenti climatici possono anche causare l’evoluzione dei funghi, minacciando l’insorgenza di nuove infezioni fungine. Ad esempio, l’epidemia di Candida Auris (l’infezione fungina ospedaliera!) sarebbe la prima ad essere causata dai cambiamenti climatici. Il fungo è noto per la sua estrema resistenza, la sua diffusione superveloce e l’alto tasso di mortalità dei pazienti che ne vengono infettati.

Naturalmente non tutte le muffe sono velenose, ma è noto che alcune muffe sono in grado di produrre tossine (micotossine). Mangiare o inalare queste tossine può portare a un'infezione da lievito.

Nonostante tutto quello che sappiamo su come la muffa causa le malattie, si verificano ancora diagnosi errate che possono costare vite umane. Oltre al fatto che le persone stanno diventando sempre più resistenti, i farmaci antifungini disponibili sono limitati. Ciò significa che è più comune che le malattie fungine non possano essere curate.

Questa settimana dovrebbe far sì che la popolazione mondiale prenda coscienza del fatto che l'inalazione o il consumo di spore di muffa può avere conseguenze fatali.

Fonte: Materia di funghi

I ricercatori dell'Università del Queensland stanno lavorando con l'industria per sviluppare sacchetti di "plastica" biodegradabili da utilizzare nella coltivazione dei funghi, che potrebbero aprire opportunità redditizie nel settore dell'imballaggio e della produzione.

Il dottor Nasim Amiralian dell'Istituto australiano di bioingegneria e nanotecnologia dell'UQ sta collaborando con il produttore del Queensland Scenic Rim Mushrooms per ridurre la dipendenza dell'azienda dai "sacchetti per la coltivazione" di plastica.

"I sacchetti per la coltivazione sono ampiamente utilizzati nel settore della fungicoltura, ma la maggior parte sono realizzati con materiali non biodegradabili che possono solo essere bruciati o inviati in discarica", ha affermato il dott. Amiralian.

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Fonte: Università del Queensland

La Mush Comb bv di Horst aan de Maas è specializzata da 25 anni nella produzione di macchinari per l'industria dei funghi. In Mush Comb, le macchine sono realizzate su misura e progettate nella nostra officina. Le macchine sono distribuite in tutto il mondo. A causa della nostra forte crescita negli ultimi anni, siamo alla ricerca di vari lavoratori qualificati che possano crescere con le nostre ambizioni. La cultura aziendale è caratterizzata come aperta e informale. A causa della crescita esplosiva degli ultimi anni, Mush Comb è alla ricerca di:

Ingegnere Commerciale Ingegneria Meccanica

Cosa chiediamo:

• Istruzione professionale o professionale superiore completata in ingegneria meccanica/meccatronica, o un'istruzione completata comparabile o esperienza dimostrabile a questo livello.
• Ambizione nell'ingegneria meccanica, in particolare affinità con l'industria agroalimentare.
• Esperienza con 3D Solidworks e sistema PDM.
• Atteggiamento orientato al cliente, entusiasta e proattivo.
• Buona conoscenza della lingua olandese e inglese, sia parlata che scritta.
• Capacità di convertire le richieste dei clienti in un disegno concettuale che può servire come aiuto visivo per il reparto vendite.
• Possibilità di convertire i disegni concettuali in un calcolo di preventivo di base; la conoscenza dei sistemi di calcolo dei prezzi di costo costituisce un grande vantaggio.
• La conoscenza e l'esperienza nel QI di Ridder sono desiderabili ma non un requisito diretto.

Cosa offriamo:

• Avrai una posizione stimolante in un'organizzazione dinamica e di successo che opera a livello internazionale ed è in rapida crescita.
• Mush Comb, così come la nostra seconda azienda Insect Engineers, mira a un mondo sostenibile, quindi contribuirai a ridurre le emissioni di CO2 e gli sprechi alimentari.
• All'interno di Mush Comb, puoi continuare a sviluppare le tue capacità puntando al miglioramento continuo e allo sviluppo come squadra.
• Farai parte di un team entusiasta con un'atmosfera di lavoro piacevole e ampio spazio per input e iniziative individuali.
• Naturalmente offriamo ottime condizioni di lavoro adeguate alla posizione, all'esperienza e all'età.
• Forniamo un buon regime pensionistico (CAO per l'industria metalmeccanica).

Inoltre, dai un'occhiata al nostro sito web per avere un'idea della nostra azienda e delle nostre attività.
Persona di contatto: Maurice van Lit, numero di telefono +31 (0)6 108 47 231.

Mentre il caldo abbraccio del sole ricopre la terra, una silenziosa meraviglia emerge sotto le chiome delle foreste, nei campi e persino nei nostri cortili. I funghi, questi organismi enigmatici e diversi, hanno una loro storia da raccontare durante l'estate. Dalle tonalità vibranti agli ecosistemi nascosti, intraprendiamo un'avventura globale per esplorare come fioriscono i funghi durante questa stagione magica.

1. Abbondanti foreste del Nord America
In Nord America, l'estate produce un'abbondante esposizione di funghi selvatici. Dalle iconiche spugnole ai maestosi finferli, le foreste si animano con una miriade di forme, colori e sapori. Raccoglitori entusiasti si recano nei boschi per raccogliere questi tesori gastronomici, mentre esperti di funghi ne studiano il ruolo ecologico. I diversi paesaggi del continente offrono un parco giochi per i funghi, mettendo in mostra la danza simbiotica tra questi funghi e gli alberi che chiamano casa.

2. Foreste europee
Dall'altra parte dell'Atlantico, le foreste europee presentano le loro affascinanti storie di funghi estivi. Le incantevoli foreste della Francia, ad esempio, sono famose per i loro deliziosi tartufi. Abili tartufai ei loro fedeli cani lavorano instancabilmente alla ricerca dei preziosi funghi nascosti sotto terra. Nel frattempo, i boschi del Regno Unito si animano di funghi fiabeschi, come l'iconico agarico di mosca, che aggiungono un tocco di fantasia al paesaggio.

3. La festa dei funghi in Sud America
Nelle lussureggianti foreste pluviali del Sud America, durante i mesi estivi si svolge una festa dei funghi. Queste foreste tropicali, brulicanti di vita, ospitano un'incredibile varietà di funghi, molti dei quali non sono ancora stati scoperti dalla scienza. Questi funghi svolgono un ruolo vitale nell'ecosistema, abbattendo la materia organica e sostenendo l'equilibrio della foresta pluviale.

4. La magia dei funghi asiatici
In tutta l'Asia è stata praticata per secoli una ricca tradizione di coltivazione e consumo di funghi. Dal venerato shiitake all'intrigante criniera di leone, la cultura asiatica dei funghi è profondamente intrecciata con il suo patrimonio culinario e la medicina tradizionale. L'estate in Asia produce un'abbondanza di funghi, arricchendo la cucina regionale e aggiungendo un'esplosione di sapore umami ai piatti.

5. Gemme nascoste in Australia
Anche negli aridi paesaggi dell'Australia, i funghi trovano il modo di prosperare durante i mesi estivi. Funghi come il tartufo del deserto emergono dal terreno sabbioso, rivelando l'adattabilità e la resilienza di questi organismi. In questo ambiente difficile, i funghi svolgono un ruolo unico, contribuendo al delicato equilibrio dell'ecosistema.

Dalle foreste mistiche del Nord America alle foreste pluviali del Sud America, le storie estive sui funghi provenienti da tutto il mondo rivelano l'incredibile adattabilità, diversità e significato di questi organismi. Mentre ci godiamo i mesi caldi, prendiamoci un momento per apprezzare le meraviglie nascoste sotto i nostri piedi: i funghi che silenziosamente ci ricordano la magia della natura e i suoi incessanti cicli di vita e rinnovamento. Che si tratti di cercare una delizia culinaria o semplicemente di godersi la bellezza di questi funghi, l'estate offre un'opportunità perfetta per entrare in contatto con l'affascinante mondo dei funghi.

I coltivatori di funghi sono conosciuti come i "massimi riciclatori" nel settore agricolo, poiché utilizzano sottoprodotti e rifiuti di altri settori per produrre compost. Attraverso il riciclaggio delle colture agricole e dei sottoprodotti, le fungaie hanno un impatto ambientale minore rispetto a quasi tutte le altre operazioni agricole.

Noi di Mush Comb ci impegniamo per un mondo sostenibile. Contribuiamo realizzando macchinari personalizzati. Comprendiamo che ogni azienda di funghi è unica, con il proprio insieme di esigenze e sfide. Ecco perché offriamo più di semplici macchinari standardizzati. Abbiamo consegnato macchine in oltre 50 paesi e abbiamo clienti soddisfatti in tutto il mondo.

Il nostro team lavora a stretto contatto con voi per progettare e sviluppare macchinari che si integrino perfettamente nelle vostre operazioni, ottimizzando l'efficienza e la produttività. Che tu sia un piccolo produttore o un'operazione commerciale, le nostre soluzioni personalizzate sono su misura per soddisfare le tue esigenze specifiche. Forniamo consulenza progettuale completa, installazione, manutenzione e supporto per le nostre macchine.

Visita il nostro sito web o contattaci al +31 (0)77 398 3929 o Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. per saperne di più sui nostri servizi.

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