Ingredienti:
Una manciata di spinaci
Funghi shiitake secchi 3
Un uovo, sbattuto e stagionato
Ciotole di brodo di zuppa, preferibilmente fatte in casa

condimenti: Sale, zucchero, olio

Fasi di cottura:
1. Risciacquare gli spinaci, scartare la radice e tagliarli a spicchi.
2. Immergere in anticipo i funghi Shiitake in acqua, rimuovere lo stelo e tagliarli grossolanamente.
3. Sbattere l'uovo, condire leggermente a piacere con un pizzico di sale e mettere da parte.
4. In un wok, aggiungi olio, quando è caldo, fai cadere le fette di funghi Shiitake, i segmenti di spinaci e friggi fino a renderli morbidi.
5. Unire con 2 ciotole di brodo di brodo e liquido per uova, portare ad ebollizione e continuare per almeno 15 minuti circa.
6. Condire con un pizzico di sale e zucchero. Servi e divertiti.