Ingredienti:
1 uovo
Una manciata di funghi Enoki,
Funghi ostrica
3 Shiitakes
Fetta di zenzero 1
Cipolla verde moderata
Condimenti: olio, sale, olio di sesamo

Metodo di cottura:
1. Rompere l'uovo in una ciotola, lavare i funghi Enoki, rimuovere la radice e poi rompere in ciuffi.
2. Lavate i funghi ostrica e gli shiitake, quindi tagliateli a pezzetti e poi tagliateli a pezzi.
3. In una pentola, scaricare con olio moderato, far cadere la fetta di zenzero e portare a ebollizione, quindi combinare con tre tipi di funghi. Dopo l'ebollizione, abbassare a fiamma lenta e continuare per 5 minuti.
4. Versare lentamente il liquido dell'uovo nella zuppa, mescolando di tanto in tanto, infine aggiustare il condimento con olio di sesamo e sale.
5. Prima di servire, cospargere con una cipolla verde moderata, se lo si desidera. Godere.