400g zucca (cushaw)

Piselli di neve 100g

250g Funghi Enoki

Zuppa 800g, preferibilmente fatta in casa

600g acqua 

2g sale

1. Rimuovere l'interno della zucca, tagliarlo a pezzi e metterlo da parte. 

2. Risciacquare i funghi Enoki, staccare a mano i pezzi di stelo incollati tra loro. Tagliare i piselli in segmenti.

3. In un wok, riempire di brodo e acqua, far cadere pezzi di zucca e spezzare per 30 minuti a fuoco morbido, quindi mescolare con i funghi Enoki e continuare per 8 minuti a fuoco alto. Dopo di ciò, lasciate che i piselli si uniscano e riportino a ebollizione.

4. Salare leggermente con un pizzico di sale e mescolare uniformemente. Godere.