In Germania la produzione di funghi freschi è aumentata notevolmente, durante gli anni 8 da 2008 a 2016 i volumi sono passati da tonnellate 57,000 a tonnellate 70,000. Questa progressione è stata ulteriormente rafforzata lo scorso anno, con le tonnellate 76,000 secondo le ultime stime. Anche il consumo interno è aumentato: la media è stata di 1.60 kg / capite in 2008 e 1.91 kg / capite in 2016, cifre per funghi freschi provenienti dalla produzione tedesca. Compresi tutti i funghi, freschi e in scatola, domestici e importati, il consumo medio è di 3.03 kg / capite. Secondo i dati elaborati da AMI per conto di BDC (Bundes Deutscher Mushroom- und Kulturpilzanbauer eV), la Federazione tedesca dei produttori di funghi.

Fonte: der-champignon.de