Ricetta per un nuovo anno, tieni i pulsanti alzati

Dec 15, 2020

Ricetta per un nuovo anno, tieni i pulsanti alzati!

Marzo 2020. Sembra tutto a posto e ho le tasche piene di biglietti. Voli in tutta Europa e tante visite da fare.
Ma una settimana dopo tutto sembrava diverso e lo è ancora.
Corona sta investendo il mondo e la gente non sa cosa fare. Il viaggio si è fermato e la maggior parte della consulenza viene svolta per telefono.
Ma ha anche lati positivi?
Per fortuna è così. È un fatto provato che la corona ha meno possibilità di infettarti se sei in un buon stato d'animo e con un corpo in forma. O almeno i sintomi sono meno gravi.
Per la maggior parte delle persone in questo mondo moderno questo è un po 'un problema. Gran parte dell'umanità ha il problema di essere troppo pesante e soffre di obesitas.
E proprio questa mattina ho sentito che perdere il 5% del peso corporeo (se sei troppo pesante) significa già un grande impulso al tuo sistema immunitario.
Quindi, esci, fai esercizio e mangia del buon cibo.
Ed è un fatto provato che i funghi si adattano esattamente a quella dieta.
I funghi sono poveri di grassi, ricchi di vitamine (vitamina B e D ancora di più nell'Agaricus bruno) e ricchi di carboidrati complessi.
Un buon motivo per mangiare i funghi e usarli come pubblicità. Paesi come la Spagna e l'Ungheria lo stanno già facendo su larga scala e sono sicuro che molti altri paesi fanno lo stesso.
Ma può essere molto di più. Se guardo solo all'Olanda, il consumo è ancora molto basso e questo può essere cambiato solo se noi coltivatori parliamo degli aspetti salutistici del nostro prodotto.
E, naturalmente, il gusto è buono.
Per fare un esempio vorrei condividere con voi una ricetta.

Gougère ai funghi. (per 6 persone)
Sciogliere 75 grammi di burro in una pentola.
Aggiungere 2,25 dl di acqua e portare a ebollizione.
Aggiungere subito 100 grammi di fiori integrali e mescolare bene.
Mescolare fino a quando l'impasto non lascia andare il lato della pentola.
Fate raffreddare un po 'e poi unite 3 uova, una per una.
Se l'impasto è liscio, mescolare 75 grammi di formaggio cheddar grattugiato.
Mettete l'impasto in una pirofila. Lascia la parte centrale aperta. Metti l'impasto solo sul bordo esterno.

Quindi mettere un po 'd'olio in una padella e friggere 2 cipolle tritate.
Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati e XNUMX chilo di funghi affettati.
Aggiungere un cucchiaio di fiori integrali e 2 dl di brodo vegetale.
Portare a ebollizione per 3 minuti fino a quando il composto si addensa.
Quindi aggiungere 200 grammi di noci tritate e 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
Aggiungere pepe e sale a proprio piacimento.
Mettere questo composto al centro dell'impasto nella pirofila
Fate cuocere in forno a 200 ° per 40-45 minuti.
Godetevi.

Se condividi questa ricetta con i tuoi clienti potresti vendere molti più funghi e creare un mondo sano e buono.

I migliori auguri per il 2021 e rimani in salute.

Henk van Gerwen

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