L'industria dei funghi è stata uno dei pochi punti luminosi nell'industria alimentare durante la pandemia di COVID-19.

Con più persone che cucinano a casa e cercano cibi sani, la domanda di funghi è aumentata.

Secondo un recente rapporto, il mercato globale dei funghi dovrebbe crescere a un CAGR del 7.9% dal 2020 al 2027, spinto dalla crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute dei funghi e dall'aumento delle diete vegane e vegetali.

Oltre alla crescente domanda, l'industria dei funghi ha beneficiato anche dei progressi tecnologici e delle pratiche di coltivazione sostenibili. Ad esempio, alcune aziende utilizzano l'intelligenza artificiale per ottimizzare la produzione di funghi e ridurre gli sprechi, mentre altre utilizzano imballaggi compostabili per ridurre il loro impatto ambientale.

Nel complesso, l'industria dei funghi è pronta per una crescita continua nei prossimi anni poiché i consumatori continuano a dare priorità alla salute e alla sostenibilità nelle loro scelte alimentari.