Il progetto danese Morel

Può 23, 2022

Jacob e Karsten Kirk, gemelli di Copenaghen, affermano di aver escogitato un metodo per coltivare in modo affidabile funghi spugnole in un ambiente a clima controllato.

Il fungo spugnole è conosciuto come uno dei funghi commestibili più ambiti al mondo. Negli ultimi cento anni, solo con scarso successo è stato possibile coltivare le spugnole nere in condizioni controllate e al chiuso. Sono quindi molto lieti di annunciare che finalmente, dopo molti anni di intense ricerche presso la Royal Veterinary and Agricultural University e l'Università di Copenaghen, hanno inventato e sviluppato un metodo per la coltivazione indoor controllata di spugnole nere tutto l'anno sotto condizioni ben definite nelle camere climatiche. I fratelli gemelli sono in grado di produrre 4.2 chili di spugnole di prima classe per metro quadrato in un periodo di coltivazione totale di 22 settimane, corrispondenti a una produzione annua di 10 chili di spugnole per metro quadrato. Il metodo è così ben sviluppato, che una produzione commerciale può essere avviata dopo un'opportuna automazione del processo di coltivazione.

Nel 1977, quando iniziarono a studiare biologia all'Università di Copenaghen, si interessarono seriamente alla biologia dei funghi commestibili e alla loro possibile coltivazione. Sulla base di vari studi di letteratura, hanno poi effettuato numerosi esperimenti con la coltivazione di funghi champignon bianchi e funghi ostrica in particolare in condizioni private. Nella primavera del 1978, il loro interesse per tutta la vita nella coltivazione delle spugnole molto più complicate e preziose suscitò improvvisamente, mentre imparavano punti molto interessanti.

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Fonte: Il progetto danese Morel

 

 

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