Giorni dei funghi russi 2021

Ott 12, 2021

Ci saranno più funghi, più competizione e più attività.

Queste poche parole possono riassumere le discussioni ai Russian Mushroom Days 2021. Circa 160 partecipanti provenienti da 9 paesi si sono riuniti dal 14 al 15 settembre a Krasnodar EXPOGRAD SOUTH per 26th Giorni russi dei funghi.

Generale Sponsor- Silvestre

Sponsor Platino – Master Champ

Gold Sponsor – Agro-Progetto

Argento Sponsor - Christian Gruppo

Giorni di funghi russi 3

Il Sig. Aleksandr Khrenov, Direttore Generale della Russian Mushroom School, il Sig. Peter Zavgorodniy, il più grande produttore di funghi esotici nel sud della Russia e il Sig. Andrey Zhuravel, Capo del Dipartimento delle piante e dei funghi presso il Ministero dell'agricoltura dell'area di Kranodar, hanno aperto il Russian Mushroom Days 2021. Hanno detto che l'industria russa dei funghi è cresciuta molto velocemente nell'ultimo anno 3 e ora la Russia è il terzo produttore di funghi in Europa, dopo Polonia e Paesi Bassi. Nel 2021 in Russia verranno coltivate circa 120.000 tonnellate di funghi. Ci sono grandi e moderne fattorie di funghi costruite nel paese. La Russia dispone di un'ampia varietà di materie prime per l'industria dei funghi che potrebbero essere utilizzate per diversi tipi di coltivazione di funghi. Oggi il consumo di funghi coltivati ​​è di soli 870 gr pro capite in russo. C'è ancora una grande opportunità per lo sviluppo del mercato locale. Il costo della produzione di funghi ha portato ad espandere l'esportazione di prodotti a base di funghi. L'area di Krasnodar è leader tra le regioni russe nella produzione di funghi. Qui vengono coltivati ​​il ​​25% di Agaricus, il 10% di Pleurotus e il 60% di funghi esotici.

Giorni di funghi russi 4EXPO Attrezzature e materiali per la coltivazione e la lavorazione dei funghi
Sono state introdotte 21 società provenienti da Russia, Polonia, Olanda, Italia, Spagna, Francia e Cina. Per la prima volta abbiamo più aziende russe che straniere alla Mushroom EXPO. Compost, spawn, torba, terriccio, imballaggi, scaffali e carrelli per la raccolta, attrezzature per la produzione di Pleurotus e funghi esotici sono ora prodotti in Russia e forniti a coltivatori russi e stranieri.

Conferenza internazionale sullo sviluppo del business dei funghi in Russia
La sezione è stato organizzato in formato off-line e on-line. A causa delle limitazioni del COVID, 4 oratori su 23 non sono stati in grado di venire in Russia e hanno tenuto le loro presentazioni online. L'argomento principale della conferenza è stata la situazione attuale e le prospettive del mercato locale russo dei funghi.
Tre volte l'espansione della produzione ha portato a un calo dei prezzi di oltre il 20%. Allo stesso tempo, le materie prime, i materiali di imballaggio e il costo del lavoro sono aumentati notevolmente. Come mantenere un livello di profitto del business dei funghi e continuare a svilupparsi? I relatori hanno offerto alcune opzioni: stimolo della domanda attraverso promozioni di funghi, ampliamento della gamma di prodotti, standardizzazione dei gradi di funghi, lavorazione e creazione di prodotti a valore aggiunto. 

Innovazioni dei ricercatori russi
Scienziati dell'Università statale di Mosca, della Kuban State Agro University e del Government Scientist e Research Center of Virology and Biotech "Vector" hanno offerto idee ai coltivatori sulla lavorazione del compost, sulla produzione di uova e sui prodotti a base di funghi medicinali.

Funghi Agaricus in Crescita e Pleurotus e Funghi Esotici in Crescita
I principali esperti russi e stranieri hanno discusso questioni importanti che determinano la stabilità della produzione, l'alto rendimento e la qualità. La conferenza si è tenuta online con un'applicazione per la conferenza.

Sponsor Sezione Agaricus - GTL Europe
Sponsor Sezione Pleurotus e Funghi Esotici -
Quelli
chnik

Era la prima volta ai Russian Mushroom Days che il “MoshroomBBQ-Show” è stato organizzato. Tre grandi chef dei ristoranti di Krasnodar Ludmila Dikovskaya, Pavel Proskurin и e Vladimir Shabalin hanno mostrato una masterclass sulla cottura dei funghi su una griglia Weber. Carpaccio di funghi Agaricus, Enoki nella pancetta, Burger con Portabelo, Sote di funghi Beach e Eringy erano facili da cucinare e straordinariamente gustosi. Dopo lo Chefs Show, le squadre di coltivatori di funghi hanno iniziato a lottare per il Premio -Professional Weber grill.
Voronezh Mushrooms, South Mushroom Company, Tula Mushroom Company, Теchnik e "Mushroom School Friends" hanno cercato di sorprendere gli chef con piatti a base di funghi cotti alla griglia. Tutti e 3 gli chef decidono che i piatti migliori sono stati le salsicce Pleurotus del team "Technik". La griglia Weber è stata fornita da Original – grill Shop. Agaricus Funghi e Portobelo sono stati forniti da allevamenti di funghi russi. I funghi Pleurotus sono stati forniti dalla fattoria Rozmirskiy. Shiitake, Eringy, Beach Mushrooms ed Enoki sono stati forniti dalla società Eat Mushrooms.

I Russian Mushroom Days hanno confermato un serio piano delle aziende russe di funghi per risolvere il periodo di basso prezzo odierno e continuare ad espandere gli affari. Significherà che più funghi saranno prodotti in Russia, la concorrenza sarà forte e più potente con la creatività per far crescere la loro parte nell'industria dei funghi.

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