Secondo i dati statistici della FAO (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite), la produzione mondiale di funghi è aumentata da 30.256 milioni di tonnellate in 2010 a 47.956 milioni di tonnellate in 2016, con 8% di CAGR. Poiché il valore del fungo viene costantemente esplorato e approvato, si prevede che la produzione di funghi globali mantenga una velocità di crescita elevata.
Poiché il livello di reddito dei residenti rurali e urbani cinesi aumenta costantemente e con la trasformazione della consapevolezza della salute e del concetto di consumo, i consumatori attribuiscono maggiore importanza alla sicurezza, all'alimentazione e alla funzione sanitaria degli alimenti. In vista della ricerca pubblica per una vita sana ed energica, lo stato dei prodotti a base di funghi sta ottenendo il suo miglioramento sulla struttura dietetica del consumatore.
1. Evidente andamento della crescita della spesa per consumi alimentari nei residenti rurali e urbani cinesi: insieme al costante miglioramento del reddito delle popolazioni urbane e rurali, la spesa per la categoria alimentare aumenta. Per i residenti nelle aree rurali e rurali, la spesa per consumi pro capite per categoria alimentare è stata rispettivamente aumentata da 4955 CNY, 1200 CNY in 2000 a 6500 CNY, 3215 CNY in 2016.
2. Il rapido sviluppo del settore della ristorazione stimola ulteriormente la crescita del consumo di funghi: l'industria a valle dei funghi è l'industria della ristorazione, i redditi dei residenti e la crescita del settore della ristorazione sono il potente sostegno alla fine della domanda. I prodotti a base di funghi vengono venduti ai ristoranti, alle mense tramite distributori e invadono migliaia di famiglie nei supermercati o nei mercati degli agricoltori, mentre una piccola parte di questi viene venduta ai consumatori finali dopo l'elaborazione approfondita. Dal 21st secolo, l'industria della ristorazione si è sviluppata rapidamente in Cina, il fatturato è aumentato da 52.85 miliardi di CNY in 2000 a 512.71 miliardi di CNY in 2016, mostrando quasi 10 di tempi di crescita.
Poiché i piatti cucinati da materie prime e ausiliari dei funghi aumentano di anno in anno e insieme alla crescita delle vendite al dettaglio nel settore della ristorazione, l'industria del catering è diventata uno dei canali cruciali per il marketing dei funghi. Inoltre, al fine di soddisfare le esigenze dei clienti, il personale che lavora nell'industria della ristorazione deve lottare per lo standard sulla sicurezza alimentare e rafforzare la consapevolezza sulla sicurezza delle materie prime e sulla protezione ambientale, guidando quindi gradualmente lo sviluppo della produzione di funghi di fabbrica e soddisfacendo la rapida crescita del fabbisogno di funghi.
3. La capacità della produzione di funghi cresce costantemente e mostra una forte riserva di riserve in Cina: la produzione cinese di funghi aumenta di anno in anno, ora il suo valore di produzione lordo occupa la sesta posizione, seguita solo da cereali, cotone, olio, verdura e frutta. Durante 2005-2016, il valore di produzione dell'industria dei funghi è aumentato da 58.5 miliardi di CNY a 251.64 miliardi di CNY, con il 14.2% del tasso di crescita annuale composto. Si stima che la scala del mercato cinese dei funghi spera di portare il 10% della velocità di crescita rapida.
Essendo la nazione più grande del mondo sull'aspetto del volume di produzione di funghi, la Cina consuma il 98% dei suoi funghi nativi, il che indica un consumo sostanziale. Da un lato, la Cina detiene una grande popolazione che è abituata ad ingerire funghi dall'antichità fino ai giorni nostri. D'altra parte, sin dalla riforma e apertura in Cina, un gran numero di popolazione rurale è stato trasferito nelle grandi città, il miglioramento dello standard di vita e l'integrazione culturale cambiano l'abitudine al consumo alimentare delle persone. Ad esempio, Hot Pot, una specie di stile dietetico popolare che porta caratteristiche regionali, è molto diffuso in Cina, mentre funghi come il fungo Enoki, il fungo shiitake e l'ostrica sono componenti importanti dei suoi ingredienti. (Fonte: China Commercial Industry Research Institute.)

Recentemente, a Heilongjiang Lvming Agricultural Development Co., LTD, i funghi neri hanno una buona tendenza alla crescita nella base.
Situata nella contea di Longjiang, provincia cinese di Heilongjiang, Heilongjiang Lvming Agricultural Development Co., LTD è un'impresa di sviluppo di funghi scientifici e tecnologici che integra la ricerca e lo sviluppo di ceppi di funghi, la produzione di sacchetti di funghi, il servizio tecnico, il riciclaggio del prodotto, l'elaborazione e la commercializzazione in uno.
"Oltre alla produzione di funghi neri freschi e secchi, ci siamo specializzati anche nel suo profondo lavoro di elaborazione, ormai il prodotto di Black Fungus Powder è stato sfruttato con successo dalla tecnologia wall-breaking e ha ricevuto feedback positivi dai consumatori", spiega il general manager di Lvming Company calorosamente.
In qualità di famoso produttore di cereali di grandi dimensioni, la contea di Longjiang è anche una provincia povera provinciale che detiene le famiglie povere di 3750 per la popolazione povera di 10.547. Al fine di spingere a sbarazzarsi della situazione di povertà, l'agricoltura di alta gamma e fungo funzionale è stata introdotta nella contea di Longjiang dopo ripetute dimostrazioni e indagini. Ora, con l'abbondanza di pannocchie di pannocchia e mais, il taglio di funghi che caratterizza il fungo nero, il Namko, il fungo della testa della scimmia, la rugosità di Stropharia e altre varietà è in forte sviluppo.

I coltivatori di funghi irlandesi si trovano nel bel mezzo di una "massiccia crisi" a causa dell'aumento dei prezzi del substrato (compost) unito all'incertezza della Brexit e alle spese generali in aumento.

L'amministratore delegato dei produttori di funghi commerciali, Donal McCarthy, ha affermato che l'aumento della domanda di latticini da parte dei produttori di latte per foraggio e lettiera a seguito della recente siccità ha causato un aumento del prezzo del substrato di funghi, che è fatto di paglia.

Ha detto che il prezzo del substrato di funghi, che è l'ingrediente principale dei funghi, è aumentato da 15-20pc a causa del fatto che deve essere importato dalla Francia e dalla Spagna in quanto scarseggia in Irlanda.

"La paglia è molto costosa e scarsa al momento", ha detto McCarthy. "Deve essere importato e inevitabilmente questo significa che i nostri costi di produzione aumenteranno: Compost costituisce un terzo del prodotto e quando aumenterà di prezzo 15-20pc avrà ovviamente un effetto sui coltivatori.

"Negli ultimi anni c'è stata un'enorme transizione di terra dalla lavorazione del latte ai prodotti lattiero-caseari, il che significa che c'è meno paglia per il compost disponibile, e il cattivo tempo di quest'anno e la siccità hanno portato a una crisi del foraggio, il che rende più difficile perché i coltivatori di funghi accedano alla paglia ".

Gerard Reilly, presidente del fungo IFA, ha dichiarato che sta attualmente pagando più di € 200 / t per il compost a causa dell'attuale crisi.

Le fluttuazioni dei tassi di cambio Euro / Sterlina e l'aumento dei costi dell'energia e della manodopera stanno inoltre aumentando le spese generali dei coltivatori di funghi, che forniscono 50pc di funghi venduti nel mercato britannico.

"Abbiamo attraversato un periodo molto difficile: quando i tassi di cambio si sono mossi due anni fa, quando è stata annunciata la Brexit, alcune società sono morte e ora c'è una grave carenza di manodopera nel settore e i costi energetici sono destinati ad aumentare da 20pc", ha affermato McCarthy.

Articel pubblicato da: Claire Fox

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Recentemente, una specie di nuova varietà di funghi, il fungo Big Clitocybe addomesticato dal personale che lavora nell'Istituto scientifico agricolo della città di Putian, nella provincia cinese del Fujian, ottiene risultati fruttuosi sulla sua coltivazione sperimentale.
Come la varietà di funghi che è stata recentemente sviluppata in Cina, il fungo Big Clitocybe ha un sapore tenero e una nutrizione abbondante, la varietà è croccante come germogli di bambù e ha un sapore come la trippa di maiale.
Il grande fungo Clitocybe mostra un grande volume, il diametro del cappuccio raggiunge una gamma di 4-25cm, il peso singolo raggiunge 300-500g mentre l'uscita in ogni metro quadrato supera 40 kg.
Il grande fungo Clitocybe si prende cura della coltivazione estiva nella stagione delle alte temperature, ora, in Cina, il prezzo del marker è di 24 CNY per kg, i prodotti sono sempre a scarseggiare e mostrano una brillante prospettiva di sviluppo.

Il 14 ° National Mushroom Supplies Expo & Mushroom Factory Development Meeting co-sponsorizzato dalla China Township Enterprise Association of Mushroom Branch, China Edible Mushroom Business Net e People's Government of Qingfeng County si terrà cerimoniosamente dal 21 al 23 ottobre 2018 in Culture and Sports Centro espositivo della contea di Qingfeng, città di Puyang, provincia cinese di Henan.
Questa volta la fiera prevede quasi 300 cabine standard internazionali e cabine speciali, l'area espositiva lorda ammonta a metri quadrati 10,000. Oltre a migliaia di forniture e attrezzature di funghi di qualità superiore, verrà rilasciato il "Rapporto di ricerca autorevole sui funghi di 2017-2018".
China Mushroom Supplies Expo ha iniziato a fare la scena in 2005, ormai, è stata tenuta con successo per oltre 13 volte. Dopo 10 anni di sforzi, i prodotti espositivi sono stati ampliati a materie prime e ausiliarie, funghi (spawn), forniture, agenti nutrizionali, attrezzature meccaniche e così via, mentre la fiera è stata accolta come la famosa esposizione di marchi nell'industria dei funghi domestici e d'oltremare .
Al fine di elevare in modo completo il livello di expo, garantire la qualità dei prodotti, i comitati organizzatori hanno formulato le condizioni di accesso a tutti gli espositori, facendo in modo che tutta la tecnologia e le attrezzature che compaiono sulla scena expo passino brevetti nazionali per invenzione tecnologica e siano protetti per diritti di proprietà, mentre i prodotti sono biologici, verdi e senza problemi. Inoltre, durante il corso, i partecipanti saranno condotti a visitare un laboratorio di funghi in modalità fabbrica e una base che copre varietà di funghi come funghi di frutti di mare, funghi Shimeji marroni (funghi granchi), funghi Enoki, funghi ostrica reale, funghi bianchi di faggio , Collybia albuminosa, Fungo Enoki giallo e Pleurotus nebrodensis.
Come luogo di accoglienza di questo periodo di fiera, la contea di Qingfeng è una delle principali contee per la produzione di funghi nella provincia cinese di Henan, in anni di duro lavoro, si è successivamente introdotta nelle imprese di funghi industriali 12 e ha costruito basi di funghi normalizzate 31. Ora, l'area per la coltivazione di funghi raggiunge 8 milioni di metri quadrati, la produzione annua di funghi freschi supera le tonnellate di 90,000 mentre il valore di produzione complessivo raggiunge quasi 800 milioni di CNY nella contea di Qingfeng.
Invitiamo sinceramente i coltivatori di funghi, i ricercatori, i distributori, i distributori e i raccoglitori provenienti da tutto il mondo a incontrarsi nella contea di Qingfeng all'ora stabilita, se siete interessati, iscrivetevi a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. or Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

QUOTA DI ISCRIZIONE: 200USD / Persona (compresi i materiali della manifestazione, brochure sul dipartimento internazionale del CEMBN, E-magazine MUSHROOM TIMES e visita di base)
Vitto e alloggio: 120USD / giorno / persona (tre pasti)

Prima che si tenga il 14 ° National Mushroom Supplies Expo & Mushroom Factory Development Meeting, dal 15 al 20 ottobre nella città di Mianyang, nella provincia cinese del Sichuan, organizzeremo anche il “China Training Course of Artificial Morel Mushroom Coltivation (International Business Class)”.

La formazione sarà suddivisa in Apprendimento teorico e Operazione sul campo, tra cui preparazione, posizionamento inclinato e conservazione del mezzo PDA, allevamento, isolamento e conservazione della cultura materna, preparazione della cultura e produzione principale, produzione e gestione del raccolto nella coltivazione in campo, visita della fabbrica e consolidamento della conoscenza.

Con la tecnologia di coltivazione dei funghi più professionale e il servizio più accurato, CEMBN punta anche a mostrarti un viaggio diverso in Cina, se sei entusiasta di esplorare la tecnologia di coltivazione dei funghi, ti preghiamo di considerarci.

TASSA DI ALLENAMENTO: 1850 USD a persona (Compreso: materiale di formazione e libro in versione inglese, alloggio e traduzione durante i giorni di allenamento, consegna di 2 pcs test-tube Morel strain che può essere portato all'estero GRATUITAMENTE, follow-up di servizio tecnico dopo la formazione, visita del parco agricolo di Sightseeing nella città di Mianyang, nella provincia cinese del Sichuan)
Hotel convenzionato: Mianyang CANFITEZ Hotel (Colazione inclusa)

Questo mese è il "Mese nazionale dei funghi". Pertanto ha proiettori "The Mushroom Council" fVive ciotole ispiratrici a livello nazionale.

Redwood Shores, CA (Aug. 14, 2018) - Le ciotole per il cibo convenienti e di riempimento sono di tendenza nei menu, anche durante i matrimoni reali. Gli chef sono d'accordo: le migliori ciotole hanno un ingrediente in comune, il potente fungo.

L'umami dei funghi conferisce alle ciotole un sapore sostanzioso e carnoso, per non parlare del fatto che sono una fonte di nutrimento, rendendole un'aggiunta indispensabile a qualsiasi ciotola. Per celebrare Mushroom Month (settembre), il Mushroom Council mette in scena cinque piatti creativi a forma di fungo nei ristoranti di tutto il paese.

Ciotola di sesamo allo zenzero di ediBOL | Los Angeles, CA

Situato nel distretto artistico di Los Angeles, ediBOL è più di un semplice ristorante. Il proprietario Andrea Uyeda spiega che la sua ispirazione dietro il ristorante deriva dal suo "profondo, vero desiderio di creare qualcosa di speciale con gli altri che vogliono condividere, connettersi e vivere le loro passioni." Cresciuto nella stessa area, Uyeda ricorda una ciotola di giapponese il riso è una parte essenziale della cena familiare di ogni notte durante la sua infanzia, portando la sua passione a condividere il simbolismo e la bontà di una ciotola oggi.

Il menu di ediBOL deriva dal modo preferito di mangiare di Uyeda - "fuori da una ciotola e pieno di ingredienti freschi, sapori artigianali e varie consistenze e temperature." La ciotola di sesamo Ginger presenta una combinazione di peperoni dolci, scalogno, funghi shiitake in salamoia, rosso cavolo, verdure per bambini, mandorle caramellate speziate e salsa di sesamo allo zenzero - condita con bastoncini di riso togarashi croccanti. Uyeda spiega che i funghi marinati in salamoia sono la stella di questa gustosa ciotola - una volta che i clienti hanno un assaggio, non ne hanno mai abbastanza.

Ciotola del Buddha d'orzo della stanza della radio | Portland, OR

Nel cuore dell'Alberta Arts District di Portland, Radio Room, una stazione Texaco in stile Art Deco rinnovata, è nota per un vasto menù di piatti americani, tra cui il Barley Buddha Bowl. Un popolare articolo da pranzo, il Barley Buddha Bowl è un mix di orzo stagionato, cavolo saltato, shiitake, crimini e funghi portabella, sormontato da ravanelli a fette, avocado, cipolle rosse in salamoia, vinaigrette al sesamo e ceci al curry.

L'esclusiva popolazione di Portland ha ispirato l'Executive Chef di Radio Room, Leah Nichelson. "Con una popolazione vegana in continua crescita in PDX, volevamo un piatto che potesse essere apprezzato sia dai vegani che dai carnivori", ha detto. "Il mix di sapori salati e aspri, trame croccanti e morbide e colori meravigliosi rendono questo piatto piacevole per tutti."

Per maggiori informazioni e più ricette di ciotole, visita il Consiglio dei Funghi "Costruisci una ciotola migliore con i funghi"Funzionalità online.

Informazioni sul consiglio dei funghi:
Il Consiglio dei funghi è composto da produttori o importatori di nuovi mercati che hanno una media di oltre 500,000 di sterco di funghi prodotti o importati ogni anno. Il programma fungo è autorizzato dalla legge sulla promozione dei funghi, la ricerca e il consumatore di 1990 ed è amministrato dal consiglio dei funghi sotto la supervisione del servizio di marketing agricolo. I programmi di ricerca e promozione aiutano a espandere, mantenere e sviluppare mercati per singoli prodotti agricoli negli Stati Uniti e all'estero. Questi programmi di auto-aiuto sono richiesti e finanziati dai gruppi industriali che servono. Per maggiori informazioni visita mushroomcouncil.com.

A settembre 5, in una delle basi di funghi nella contea di Taiqian, nella città di Puyang, nella provincia cinese di Henan, i funghi champignon stanno rivelando un trend di crescita auspicabile, e il momento del marketing è imminente.

"I funghi bottoni sono salutati come" L'ingrediente del re nella dieta vegetariana "in virtù di alto valore nutritivo e buon gusto. In 2018, l'area di coltivazione lorda sul fungo Button raggiunge i metri quadrati 200,000 nella contea di Taiqian ", introduce il preside della base amichevole, proseguendo ora,

I funghi champignon prodotti nella base detengono il prezzo di mercato di 6-8 CNY per kg, in conformità con lo stato attuale della produzione, la produzione lorda stimata sul fungo Button fresco potrebbe raggiungere 2.5 milioni di kg.