hiitake è un fungo commestibile che viene utilizzato principalmente nella cucina giapponese e cinese dove cresce in modo naturale. Per secoli il fungo è stato coltivato nel lontano oriente ed è lodato per le sue capacità di guarigione. Il fungo shiitake contiene vitamina B e C, con conseguente aumento della resistenza naturale del corpo umano ed è anche noto per abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo.
Il mercato del fungo Shiitake globale ha assistito a una domanda costante negli ultimi anni e si prevede di raggiungere 35.4 miliardi di USD a un CAGR di 15.31% da 2023. Inoltre, la crescente popolarità del fungo Shiitake nei cosmetici sta aggiungendo carburante alla crescita del fungo Shiitake. L'elevato consumo di funghi shiitake nell'Asia del Pacifico, principalmente in Cina, sta influenzando la crescita del mercato negli ultimi anni.
I funghi shiitake sono come quelli di Portabella in quanto hanno un sapore e una consistenza carnosi e sono meglio cucinati. A cottura ultimata, gli Shiitake rilasciano un aroma di aglio e pino e hanno un ricco sapore terroso di umami. È stata anche una sorpresa scoprire che i funghi shiitake sono una buona fonte di proteine, abbastanza buono da sostituire anche il manzo.
La Cina è salutato come il più grande produttore ed esportatore di funghi del mondo. Secondo i dati statistici mostrati da CIEDATA, da gennaio a giugno di 2018, l'esportazione lorda cinese di funghi essiccati ammontava a tonnellate di 96,795, in aumento di 25.7%. E, dal momento che 2014, l'esportazione di funghi ha rivelato una crescita costante in Cina.
Per quanto riguarda l'aspetto del valore delle esportazioni, da gennaio a giugno di 2018, il valore lordo delle esportazioni cinesi di funghi secchi ha raggiunto 161.593 milioni di CNY, in aumento del 37.1%.

I funghi possono essere usati per abbattere la plastica di scarto e creare materiali da costruzione sostenibili, secondo gli scienziati dei Kew Gardens di Londra.

Il rapporto 2018 dei Funghi dello stato del mondo - il primo del suo genere - evidenzia il fungo dell'aspergillus tubingensis, trovato in una discarica pakistana e documentato per la prima volta in 2017. Afferma che questa sostanza può abbattere la plastica in settimane piuttosto che anni.

I ricercatori dicono che potrebbe essere utilizzato per affrontare la crisi globale dei rifiuti di plastica, che ha causato preoccupazione nel settore della progettazione e oltre.

Aspergillus tubingensis può crescere sulla superficie della plastica, dove secerne enzimi che rompono i legami chimici tra le molecole di plastica.

"Questa capacità ha quindi il potenziale per essere sviluppata in uno degli strumenti necessari disperatamente per affrontare il crescente problema ambientale dei rifiuti di plastica", si legge nel rapporto.

Per il rapporto completo, fare clic qui

Qual è il contenuto assoluto di umidità dell'aria? O l'entalpia dell'aria? Sempre più coltivatori hanno un'app pratica che legge questi valori. Chiedo sempre: "Che cosa fai con questi dati?" Non ottengo sempre una risposta. Perché non si tratta dei numeri. Il modo migliore per capire questo è usare una spugna come esempio. È molto chiaro e puoi combinarlo con il diagramma di Mollier. Uso questo link per scaricare il diagramma colorato di Mollier (pdf).

Una spugna?

L'aria può essere paragonata a una spugna. Quando l'aria si raffredda, si restringe. Questo significa che trattiene meno umidità. La stessa cosa accade se si spreme una spugna bagnata. Quindi, come funziona nel diagramma di Mollier? Traccia la linea blu verso il basso e il diagramma ti mostrerà letteralmente cosa succede. La temperatura scende e l'umidità relativa aumenta. Seguendo le linee nel diagramma di Mollier puoi vedere cosa succede al clima. La semplice lettura dei valori in un'app non ti dà la stessa comprensione. La mia filosofia è disegnare linee sul diagramma. Fare questo ti insegnerà molto di più sugli effetti sul clima che solo leggendo alcune figure!

Conclusione: scaricare il diagramma Mollier e posizionarlo vicino al regolatore climatico in modo da ottenere una migliore comprensione di ciò che fa il regolatore climatico. Se questo non funziona, ci sono due opzioni:
Le impostazioni di base del regolatore climatico non sono corrette. Nel mio ruolo di consulenza mi chiedo spesso: "Perché il clima della stanza in crescita è impostato in questo modo?" La risposta è a volte: "Il computer controlla e regola il clima". Ma chi controlla il computer? Lo fai, quindi devi capire come funziona! In caso contrario, chiedere aiuto al proprio consulente o installatore.

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Non capisci completamente come funziona il diagramma di Mollier. Per una buona spiegazione passo per passo date un'occhiata al capitolo 6 sul diagramma di Mollier nel libro Segnali dei funghi. Questo capitolo spiega chiaramente tutti i principi su come leggere e capire il diagramma.

Mark den Ouden, ufficio dei funghi

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In Cina, la produzione e la commercializzazione del fungo Shiitake viene trasformata dalla stagione di coltivazione. Ad esempio, nel sud della Cina, il tempo di commercializzazione intensivo del fungo Shiitake va da novembre ad aprile, tuttavia, nella parte settentrionale, il tempo inizia da settembre a giugno prossimo, oltre al periodo di commercializzazione da aprile a ottobre in alta quota e freddo area, che indica il marketing tutto l'anno. Inoltre, poiché il tempo e la regione di commercializzazione variano da prodotto a prodotto, il prezzo dei prodotti a base di funghi mostra anche diverse regole di modifica.
Da 2012 a 2017, l'output di funghi Shiitake è al primo posto tra quelli di tutte le varietà di funghi in Cina. Negli anni precedenti, la crescita del consumo di funghi Shiitake freschi e la sua auspicabile quotazione di mercato estesero considerevolmente l'area di coltivazione, Zhejiang, Fujian, Henan e la provincia di Hubei divennero "le principali quattro regioni di produzione cinese di funghi shiitake".
Negli ultimi anni, spinti dallo sviluppo occidentale, dalla riduzione della povertà precoce e da altre politiche nazionali, il ritaglio su larga scala di funghi shiitake è stato esteso a Guizhou, Yunnan, Hebei, Sichuan, Shandong, provincia dello Shanxi e Cina nord-orientale, crescita rapida sulla produzione nazionale di Shiitake e i prodotti primari in eccesso fluttuano o addirittura diminuiscono la tendenza dei prezzi di mercato del fungo shiitake.
Riguardo all'aspetto dell'esportazione di prodotti a base di funghi Shiitake in Cina, rivela un trend di crescita costante. Secondo i dati delle dogane cinesi, da gennaio a novembre di 2017, il volume delle esportazioni lorde di funghi shiitake della Cina è arrivato a tonnellate 132623.3, il prezzo medio unitario era a 13,949.7 USD per tonnellata, sceso del 2,2%. E, da 2014 a 2017, sia il volume delle esportazioni sia il valore delle esportazioni di funghi Shiitake hanno mostrato un trend di crescita sostenuto in Cina.

Il 30 settembre, la coltivazione di prova del Pleurotus djamor (fungo ostrica rosa) avviata dal centro di ricerca e sviluppo dell'Università di Zhejiang ha avuto successo.
"Il pleurotus djamor è una specie di fungo raro, commestibile e medicinale che ha anche un valore ornamentale, e potrebbe essere coltivato artificialmente dalle cannucce come fonte di carbonio", ha affermato cortesemente il signor Chen Zaiming, capo dell'esperto dell'Università di Zhejiang.
Il pjurotus djamor è un fiorente alimento salutare che contiene proteine ​​e pochi grassi. Rispetto al Pleurotus ostreatus, il djamor di Pleurotus è a basso contenuto di umidità e grasso e ricco di carboidrati, cellulosa e sostanze minerali.
Ricerche correlate indicano che il micelio polisaccaride di Pleurotus djamor aiuta a migliorare il glicometabolismo e il metabolismo lipidico dei topi diabetici, alleviare il danno all'organismo causato dallo stress ossidativo e prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di complicanze diabetiche.
Il micelio polisaccaride del djamor di Pleurotus detiene proprietà abirrite, potrebbe essere applicato nell'industria alimentare salutare e mostra prospettive di mercato ampie e brillanti.

Ora, a Chengdu Huiguyuan Technology Co., LTD, che si trova nel villaggio di Pingle, nella città di Chengdu, nella provincia cinese del Sichuan, i funghi Enoki gialli hanno una tendenza alla crescita desiderabile.
"Rispetto al modello tradizionale di inoculo delle uova solide, l'inoculazione di liquido genera un aumento dell'efficienza produttiva", ha detto il signor Li Zongtang, direttore generale della società, il tempo di produzione per lo spawn solido è di 60 giorni mentre sono necessari 7 giorni per produrre spawn liquido. E durante il processo di produzione, la deposizione dei liquidi inocula le buste 10,000 ogni persona al giorno.
Fondata nell'aprile 2016, Chengdu Huiguyuan Technology Co., LTD occupa un'area di 128.24 mu e trasporta un investimento lordo di 120 milioni di CNY. Ora, l'azienda riunisce la produzione, la ricerca e lo sviluppo e la commercializzazione di funghi commestibili, i prodotti godono di un buon mercato in Cina. Nel 2018, la società propone di ampliare la propria scala e di promuoversi nel più grande produttore di funghi Yellow Enoki, che detiene una produzione annuale stimata di 30,000 tonnellate e un valore di produzione annuo previsto di oltre 100 milioni di CNY nel sud-ovest della Cina.

La contea di Lin, nella provincia di Shanxi in Cina, si trova nella valle del fiume Yellow, e nella parte di svincolo della provincia dello Shanxi e dello Shaanxi. Copre i chilometri quadrati 2979, governa i villaggi e le città 23 per i villaggi amministrativi 631. Inoltre, Lin County detiene 655,400 della popolazione lorda, di cui 547,500 si impegna nel settore agricolo.
L'industria dei funghi ha iniziato a emergere in 2014 nella contea di Lin, partendo da zero, ormai i villaggi e le città di 12 per la popolazione 2000 sono stati incoraggiati a lanciare funghi, mentre l'industria dei funghi è stata vista come il NUOVO MOTORE che porta le masse locali ad aumentare entrate e crescere benestanti.
Nella contea di Lin, l'area totale per l'agricoltura di Shiitake supera 560 mu, la produzione annua di Shiitake fresco arriva a 7.5 milioni di kg, il valore della produzione annua colpisce 15 milioni di CNY mentre la Contea di Lin è diventata il più grande produttore di Shiitake nella provincia dello Shanxi, Cina. Inoltre, negli ultimi anni, la contea si basa positivamente sul suo vantaggio in termini di risorse sull'albero di giuggiole per promuovere la coltivazione di Shiitake, i funghi shiitake coltivati ​​attraverso alberi di jujube contengono molteplici oligoelementi richiesti dal corpo umano e guadagnano popolarità dai consumatori generali.
Al giorno d'oggi, Fenglin Modern Agricultural Technology Co., LTD è il più grande produttore di funghi nella contea di Lin. La società adotta la coltivazione Shiitake a telaio nel capanno da frutto. E ogni capanno da frutto assorbe generalmente i tronchi 10,000, ogni tronchi 2 emettono 1.5 kg.
"Al momento teniamo serre 44 ad alta luminosità, serre 33 Shiitake, una fabbrica di lavorazione di tronchi Shiitake che occupa 1500 metri quadri, case refrigeranti 2 che coprono i metri quadrati 200 e 1 spawn room, la produzione annuale di funghi freschi arriva a 400,000 kg e 4 milioni di tronchi di funghi potrebbero essere elaborati annualmente ", illustra dettagliatamente il principio relativo della Fenglin Company.

A settembre 18, nel giardino dei funghi Reishi che si trova nel villaggio di Duanjiawu, nella città di Renqiu, nella provincia cinese di Hebei, due presidi stanno osservando attentamente le condizioni di crescita del fungo Reishi.
"In 2014, abbiamo lasciato il lavoro e siamo tornati nella nostra città natale per il raccolto di funghi Reishi", ha detto il signor Han Zinan, il principale più anziano, che il fungo Reishi è noto come Ganoderma e ha un alto valore medicinale. I bonsai Ganoderma sono anche diventati la decorazione preferita in salotto, in ufficio e in albergo di prim'ordine in virtù del design unico, classico, artistico e della profonda connotazione artistica.
La strada dell'imprenditorialità non è andata a buon fine. Nella fase iniziale, a causa della mancanza di esperienza di coltivazione, i due fratelli hanno sofferto di un grande successo nel processo di ritaglio. Tuttavia, furono scoraggiati, attraverso ripetute indagini a Tianjin, Shandong, Jiangsu e in altre province e regioni della Cina, gradualmente padronanza della crescente tecnologia del fungo Reishi e apertura di canali di marketing. Oggigiorno, la base copre 30 mu di area e assorbe le serre 8, la produzione annuale di funghi Reishi arriva agli impianti 100,000 e il valore di produzione annuo colpisce quasi 2 milioni di CNY.