Un buon controllo del clima è ovviamente vitale per ogni coltivatore di funghi ancora di più se si vuole distinguersi con la qualità dei funghi. Una delle domande più frequenti che ricevo come consulente è: come possiamo ottenere una migliore qualità e come possiamo mantenere buona la qualità dei funghi fino alla fine del lavaggio? Ora, ovviamente, la qualità alla fine delle vampate sarà sempre inferiore a quella iniziale, nessuna illusione lì. Ma i miglioramenti sono sempre possibili e la maggior parte di questi si può ottenere da un clima ideale.

Prima di avere installazioni di climatizzazione più avanzate con più opzioni, controllavamo sempre le stanze su Temperatura dell'aria, Umidità relativa e CO2. Tuttavia, con i nuovi sistemi in arrivo sul mercato, c'è molto di più da imparare di quanto pensiamo e vengono utilizzati sistemi di controllo delle stanze, soprattutto in fase di raccolta, sul deficit di umidità, sul controllo dell'umidità in ingresso e persino sui sistemi di misurazione dell'evaporazione.
Per capire la differenza tra tutti i sistemi è necessario sapere esattamente cosa rappresenta il Mollier Diagram e se riuscirete a far funzionare bene il sistema vedrete dei vantaggi, soprattutto nella qualità dei funghi. Il diagramma di Mollier è fondamentale nella coltivazione dei funghi e i computer climatici apportano i cambiamenti nella stanza in base a quel diagramma con l'umidità assoluta (AH) come fattore più importante. Lasciatemi spiegare un po 'di più su quei controlli, il deficit di umidità.

Dato che stiamo cambiando la temperatura dell'aria nelle vampate, vedrai nel diagramma di Mollier che ciò creerà differenze nell'evaporazione quando cambiamo la temperatura ma lasciamo la stessa RH, in altre parole, cambiamo l'AH. Controllando il deficit di umidità manterremo un'evaporazione costante, a vantaggio della qualità dei funghi, indipendentemente dalle differenze di temperatura. Il computer calcolerà la giusta umidità relativa per la temperatura dell'aria corrente, per mantenere la stessa evaporazione nella stanza di coltivazione.

Il deficit di umidità è la differenza tra l'umidità assoluta attuale nella stanza e l'umidità assoluta massima possibile alla stessa temperatura dell'aria. Una volta che questo valore è costante, anche la capacità di evaporazione dell'aria è costante.

Per usarlo in una situazione pratica, ovviamente, prima di tutto è necessario un computer di controllo del clima che supporti il ​​sistema di deficit di umidità e lo cambi da RH a controllo del deficit di umidità, nel computer che verrà chiamato Absolut Humid Control. Idealmente questo è collegato al controllo dell'umidità dell'aria in ingresso per ottenere il massimo beneficio. I funghi avranno un'evaporazione costante e questo gioverà alla qualità poiché i cambiamenti nell'evaporazione ne disturberanno la crescita. I funghi avranno meno steli d'acqua e diventeranno più morbidi in una fase successiva, il che darebbe giorni di raccolta extra a vantaggio della resa e della qualità.

Consiglio di cambiare il computer 1 giorno prima di iniziare a raccogliere il flusso dal controllo RH al controllo del deficit di umidità. Quando hai cambiato il controllo, imposta l'AH nel computer in modo che l'RH sia allo stesso livello di come lo esegui normalmente nello scarico. Quindi, se normalmente si esegue il lavaggio a 17.5 gradi e 89% di umidità relativa, mantenere la stessa temperatura dell'aria e impostare l'AH in modo che calcoli l'89% di umidità relativa come set point. Mantieni 0.2 differenza tra AH minimo e massimo. Da quel momento in poi lasci che il computer calcoli la giusta umidità relativa e modifichi le temperature dell'aria come fai normalmente, fino alla fine del lavaggio. Dopo il lavaggio, riportare il sistema al controllo RH.

L'unico modo per scoprirlo è provare altri controlli per migliorare la qualità. Molte opzioni sono disponibili e basate sui risultati di altre aziende agricole che vale la pena provare. Se inizi e vedi dei miglioramenti? Impara di più e continua a fare prove, buona fortuna.

Erik de Groot
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Umidità del pavimento
Se si desidera mantenere un clima naturale nella stanza in crescita durante il periodo di recupero fino a circa cinque giorni dopo la ventilazione, è necessario innaffiare il pavimento e le pareti della stanza in crescita. Fallo ad intervalli tra una e sei ore. Noterai il risultato come un effetto di shock nel grafico che mostra l'RH e la temperatura ambiente in aumento. Spiegherò cosa sta realmente accadendo e come evitare un effetto shock.

Gli effetti dell'umidità del pavimento
Se ti trovi nella stanza di crescita mentre il sistema di irrigazione bagna i pavimenti e le pareti vedrai accadere diverse cose. Il sistema di irrigazione contiene ugelli che inumidiscono i pavimenti e le pareti con goccioline d'acqua e crea anche minuscole goccioline d'acqua trasportate dall'aria. Se accendi una torcia vedrai le goccioline d'acqua fluttuare nell'aria. Alla fine le goccioline cadono sui letti e sui sensori del climatizzatore. Ciò ha due svantaggi:

1. Disturbo climatico
Le gocce d'acqua che cadono sui sensori sono fredde. Interrompono il clima, che provoca una risposta dal computer. L'effetto è minimo ma il tuo obiettivo è mantenere il clima il più costante possibile. Questo utilizza meno energia.

2. Anomalie
Le gocce d'acqua cadono sui letti dove si sta riprendendo il micelio. Queste goccioline d'acqua interrompono il pinning, causando anomalie a forma di grappolo che si sviluppano prima del primo lavaggio.

Come puoi impedirlo?
Accertarsi che la pressione dell'acqua sia sufficiente (vedere foto) mentre i pavimenti e le pareti vengono bagnati. In questo modo si impedisce alle goccioline di fluttuare nell'aria. Inoltre, assicurarsi che l'intero pavimento sia bagnato. Questo approccio significa che i pavimenti si asciugano meno rapidamente, garantendo che il clima nella stanza di crescita sia più uniforme e favorevole alla crescita.

Mark den Ouden

Prossimi corsi:
Elementi essenziali per l'allenamento dal vivo dei segnali dei funghi: 12 - 16 ottobre 2020
Il corso di e-learning offre le conoscenze teoriche del libro sui segnali dei funghi necessarie per le sessioni di allenamento dal vivo. Durante l'allenamento dal vivo, tutti i partecipanti hanno le stesse conoscenze di base, quindi c'è molto tempo per affrontare le singole domande. Questo non è solo prezioso per il partecipante, ma la condivisione delle conoscenze tra il formatore e gli altri partecipanti rende la teoria più pertinente. Verranno inoltre discusse le pratiche quotidiane presso la struttura di compostaggio e l'allevamento di funghi dei partecipanti.
Altri corsi nel 2020: 30 novembre - 4 dicembre 2020.

Sempre disponibile:
Elementi essenziali dei segnali dei funghi E-course

Maggiori informazioni sul corso vedi www.mushroomoffice.com