I funghi, amati per la loro versatilità e il gusto delizioso, meritano a buon diritto il titolo di 'superfood'. Che tu preferisca finferli, funghi ostrica, shiitake o portobello, i funghi offrono numerosi benefici per la salute.

Queste centrali nutrizionali non sono solo gustose ma anche estremamente salutari. Con calorie minime, forniscono un'abbondanza di proteine, fibre, potassio, vitamine del gruppo B e selenio. Queste prelibatezze a basso contenuto di grassi non sono benefiche solo per la gestione del peso, ma anche per il cuore. I funghi rafforzano anche la resistenza grazie al loro contenuto di fibre alimentari.

Come sferzata di energia naturale, i funghi sono ricchi di vitamine del gruppo B. Inoltre, svolgono un ruolo cruciale nella produzione di vitamina D, importante per ossa, denti, muscoli forti e un sistema immunitario ben funzionante.

La ricerca scientifica ha dimostrato che i funghi hanno anche effetti neuroprotettivi. In quanto tali, possono svolgere un ruolo importante nel promuovere la salute del cervello e persino aiutare a prevenire condizioni come l’Alzheimer.

I funghi quindi non sono solo un superfood, ma un vero e proprio 'super... super... superfood'. Aggiungendo regolarmente funghi ai tuoi pasti, dai una potente spinta alla tua salute generale.

Le preoccupazioni per la salute immunitaria e la pandemia hanno portato l'umile fungo sotto i riflettori mentre gli esperti lodano la capacità dei funghi di interagire con i microbi intestinali che influenzano le risposte immunitarie e infiammatorie sane.

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Fonte: Ingredienti Nutra

Secondo la citazione dei funghi fornita dal Liaoning Dandong Vegetable Wholesale Market, l'8 luglio, il fungo Shiitake, il fungo Shiitake superiore, il fungo Button e l'Agrocybe cylindracea sono 4 varietà che mostrano un calo dei prezzi.

1. Prezzo di Funghi shiitakem è sceso da 10 a 8 CNY per kg, indicando il 20% del range di declino.

2. Prezzo di Fungo shiitake superiore è sceso da 14 a 12 CNY per kg, indicando il 14% dell'intervallo di declino.

3. Prezzo di Champignon è sceso da 18 a 16 CNY per kg, indicando il 11% dell'intervallo di declino.

4. Prezzo di Agrocybe cylindracea è sceso da 14 a 12 CNY per kg, indicando il 14% dell'intervallo di declino.

Al contrario, l'8 luglio, il fungo di ostrica, il fungo di ostrica reale, il fungo Enoki e il Cordyceps militaris sono 4 varietà che mostrano un aumento dei prezzi.

1. Prezzo di Fungo di ostrica è passato da 8 a 16 CNY per kg, indicando il 100% di incremento di gamma.

2. Prezzo di Fungo di ostrica reale è passato da 6.5 a 7 CNY per kg, indicando il 7% di incremento di gamma.

3. Prezzo di Fungo Enoki è passato da 4 a 4.5 CNY per kg, indicando il 12% di incremento di gamma.

4. Prezzo di Cordyceps militaris è passato da 14 a 16 CNY per kg, indicando il 14% di incremento di gamma.

"Il prezzo del fungo di faggio bianco e del fungo Shimeji marrone è rispettivamente di 8.3 e 8.33 CNY per kg nel nostro mercato", introduce appassionatamente il direttore generale del mercato all'ingrosso di verdure Liaoning Dandong.

Il 7 maggio, nella cooperativa professionale Lijia Mushroom Stick situata nella città di Badu, Longquan City, nella provincia cinese dello Zhejiang, la prima macchina per inoculazione completamente automatica del Solid Spawn del fungo di Shiitake ha ottenuto il suo successo nella produzione di prova, il tasso di inoculazione è più veloce di 500 bastoni. Per il primo lotto di bastoncini di funghi Shiitake (2000 bastoncini), la percentuale di successo raggiunge il 98%.
"Questa macchina per inoculazione completamente automatica realizza perforazioni automatiche, immissione delle uova e insaccamento, la velocità di inoculazione raggiunge almeno 500 stick all'ora, la percentuale di successo raggiunge il 98% mentre l'occupazione del personale potrebbe essere ridotta della metà", introduce il responsabile di caldamente il progetto, aggiungendo che la macchina solleva in modo completo l'efficienza di inoculazione dei bastoncini di funghi. Ancora più importante, ha un significato realistico cruciale per l'accelerazione della trasformazione e dello sviluppo e per il miglioramento della competitività dell'industria dei funghi a Longquan City.