I funghi, amati per la loro versatilità e il gusto delizioso, meritano a buon diritto il titolo di 'superfood'. Che tu preferisca finferli, funghi ostrica, shiitake o portobello, i funghi offrono numerosi benefici per la salute.

Queste centrali nutrizionali non sono solo gustose ma anche estremamente salutari. Con calorie minime, forniscono un'abbondanza di proteine, fibre, potassio, vitamine del gruppo B e selenio. Queste prelibatezze a basso contenuto di grassi non sono benefiche solo per la gestione del peso, ma anche per il cuore. I funghi rafforzano anche la resistenza grazie al loro contenuto di fibre alimentari.

Come sferzata di energia naturale, i funghi sono ricchi di vitamine del gruppo B. Inoltre, svolgono un ruolo cruciale nella produzione di vitamina D, importante per ossa, denti, muscoli forti e un sistema immunitario ben funzionante.

La ricerca scientifica ha dimostrato che i funghi hanno anche effetti neuroprotettivi. In quanto tali, possono svolgere un ruolo importante nel promuovere la salute del cervello e persino aiutare a prevenire condizioni come l’Alzheimer.

I funghi quindi non sono solo un superfood, ma un vero e proprio 'super... super... superfood'. Aggiungendo regolarmente funghi ai tuoi pasti, dai una potente spinta alla tua salute generale.

Con le riunioni di quest'anno destinate ad essere davvero speciali, dicembre è un momento meraviglioso per incontrare i nostri cari, scambiare regali e dedicarsi alle feste insieme. Naturalmente, con tutte le celebrazioni, il Natale non è sempre un buon momento per la nostra salute (o per la bilancia)!

Sappiamo che la semplice aggiunta di funghi al nostro ripieno di Natale, per intingere e intingere i piatti per intrattenere e includere i funghi nelle ricette estive per barbecue è un ottimo modo per servire pasti più leggeri, più sani e più gustosi durante le festività natalizie - ma ci sono anche ragioni molto specifiche perché i funghi sono un ottimo regalo per la salute da fare ai tuoi cari questo Natale.

Bicchieri ai funghi bianchi – Il dono della vitamina D.

La tazza di funghi bianchi si trova in cima al nostro albero di Natale, poiché è il fungo festivo più popolare d'Australia, con buone ragioni. Nonostante le sue piccole dimensioni, una nuova entusiasmante ricerca australiana1 ha scoperto che questo piccolo fungo è ricco di vitamine del gruppo B (inclusa la B12), minerali, antiossidanti e sostanze nutritive per la salute dell'intestino. La ricerca ha anche confermato qualcosa di molto eccitante: i funghi sono l'unico alimento integrale in grado di fornire il 100% della dose giornaliera raccomandata di vitamina D per porzione.

Presentandosi come un ormone attivo chiamato ergosterolo, i funghi possono produrre vitamina D in un processo simile alla nostra pelle. Quando i funghi sono esposti alla luce solare per soli 15 minuti, l'ergosterolo si converte in una forma bioattiva di vitamina D, che assorbiamo quando mangiamo il fungo. Sorprendentemente, una volta che un fungo è stato "sovracaricato" di vitamina D dall'esposizione al sole, i nuovi livelli di D rimangono nel fungo fino a una settimana se vengono conservati in frigorifero.

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Fonte: AMGA / Australian Mushroom Growers' Assoc.