Più di 13 anni di discussioni con i proprietari di aziende agricole di funghi in tutto il mondo ci hanno convinto a fare una dichiarazione: uno dei principali fattori che generano costi significativi per le aziende agricole di funghi è il salario dei lavoratori, che lavorano in modo più efficiente (raccolgono più velocemente e di più con fatica relativamente minore) quando vengono create per loro condizioni di lavoro ottimali.

Non è un segreto che l'operaio che raccoglie i funghi trascorre gran parte della giornata sulla piattaforma di un carrello per la raccolta dei funghi, e la sua corretta costruzione è la chiave per facilitare il lavoro quotidiano.

Di seguito sono riportati alcuni dei fattori che determinano, in gran parte, se dopo una giornata di duro lavoro i dipendenti sono ancora produttivi e torneranno facilmente al lavoro il giorno successivo o se si sentono fisicamente esausti e la loro produttività è semplicemente bassa.

1. La facilità di raggiungere i funghi attraverso un movimento fluido e automatico su, giù, destra e sinistra: l'essenza del lavoro della persona che raccoglie i funghi è raggiungere i funghi che sono cresciuti alle giuste dimensioni in modo rapido e semplice. La differenza tra soluzioni manuali, semiautomatiche e automatiche è fondamentale: tempo e difficoltà di spostamento. Soluzioni automatiche (carrelli con apposita pedana) consentono di raggiungere più facilmente i funghi risparmiando energia al raccoglitore.
2. Adeguata regolazione (altezza, inclinazione, distanza) dei ripiani per contenitori per funghi. Oltre a raggiungere il fungo giusto, deve essere raccolto e poi messo in un contenitore. I ripiani per l'imballaggio/scatole devono essere adeguatamente adattati alla figura e al raggio di movimento della persona che raccoglie i funghi. Facilitare questa attività significa picking più veloce e meno faticoso, e stiamo parlando di un'attività che si ripete ogni giorno anche migliaia di volte!
3. Regolazione del sedile. L'altezza del "sedile" e la distanza dai ripiani scatole/pacchi devono essere regolabili in modo da poterla adattare alla distanza dai contenitori dei funghi, ma anche soprattutto all'altezza di chi raccoglie i funghi. Un posizionamento confortevole del corpo significa meno affaticamento e meno affaticamento significa un lavoro più veloce ed efficiente.
4. Forma e spessore perfetti dei profili. La maggior parte dei carrelli per funghi ha binari che non solo proteggono dalla caduta, ma soprattutto dovrebbero avere una geometria che faciliti anche il movimento/movimento di una persona sulla piattaforma, facilitando il movimento sulla piattaforma, sostenendo il dipendente che si tiene ripetutamente su di loro stando in piedi su o seduto. Le rotaie devono essere di resistenza adeguata e preferibilmente di forma arrotondata ed ergonomica per garantire la sicurezza e consentire una solida presa della mano.
5. Posizione del pilota e del freno. Un moderno carrello di prelievo è comandato da un telecomando intuitivo, che va posizionato in un luogo di facile accesso (senza affaticare il corpo, senza movimenti inutili) e permette di controllarlo con entrambe le mani.
6. Componenti del carrello soggetti a manutenzione e montaggio/smontaggio. Parte del lavoro quotidiano del raccoglitore di funghi è anche la preparazione del carrello per il lavoro mediante montaggio o smontaggio dell'azionamento e lavaggio e disinfezione degli elementi del carrello. I buoni carrelli per la raccolta dei funghi sono progettati per svolgere queste attività in modo rapido, semplice (senza richiedere personale specializzato) e senza indebito impatto sull'usura dei componenti del carrello.
7. Prelievo facile e possibile dal ripiano inferiore della scaffalatura. Soluzioni non personalizzate (scelta del design sbagliato del carrello) possono comportare la necessità di un lavoro fisico aggiuntivo sulla raccolta dei funghi dal ripiano inferiore della scaffalatura o impedirne del tutto la raccolta, perché il pavimento del carrello la piattaforma si trova troppo in alto per poter raggiungere facilmente questo ripiano dalla piattaforma. Vale la pena scegliere tali carrelli che consentiranno un prelievo ergonomico da tutti gli scaffali della scaffalatura, compreso l'ultimo.

La chiave per ottimizzare l'efficienza della raccolta in un'azienda agricola di funghi è la scelta di tali dispositivi che accelereranno e faciliteranno effettivamente il lavoro dei dipendenti, perché nella stragrande maggioranza degli allevamenti di funghi in tutto il mondo, sono le risorse umane che costituiscono uno dei maggiori costi fissi del funzionamento della fungaia.

È un errore comune scegliere i carrelli più economici, non quelli più pensati dal punto di vista costruttivo e che consentono il lavoro più ergonomico, e quindi efficiente, per i nostri dipendenti. Scegliendo una soluzione migliore, e quindi solitamente più costosa, possiamo risparmiare molto, perché il processo di raccolta dei funghi alla fine si rivelerà molto più economico utilizzando il potenziale dei dispositivi giusti.

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L'autore dell'articolo è GROWTIME (growtime.eu), un produttore di carrelli per la raccolta dei funghi di fascia alta utilizzati dai principali allevamenti di funghi in tutto il mondo. Se sei interessato ai carrelli per la raccolta dei funghi, dai un'occhiata ai nostri prodotti di punta:
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Generalmente la raccolta è considerata da molti come un lavoro a basso livello di istruzione. Ma d'altra parte, contiamo sulla nostra forza di raccolta per consegnare un fungo di buona qualità, che soddisfi le richieste dei clienti. Nessun fungo ammaccato, nessun danno da chiodo o coltello, gambo della giusta lunghezza, gambo tagliato dritto, nessun fungo debole nel cestino e per tutti, la giusta dimensione. Ed è qui che molte cose vanno storte. È abbastanza facile imparare ai raccoglitori il modo giusto di raccogliere. Girare e non tirare. Non prendete troppi funghi in una mano per non farli rovinare e mettete i cappucci nel cestino. Ma ottenere la calibrazione giusta è una lotta costante. I raccoglitori tendono ad avere l'abitudine di raccogliere troppo piccoli e questo ti costerà denaro. Raccolgono semplicemente i funghi che dovevano essere raccolti domani. Una cosa in più è che i raccoglitori perdono il bonus mentre lavorano davvero duramente.

Per la giusta calibrazione ci sono molti strumenti come anelli di classificazione della frutta, schede di classificazione e altri strumenti diversi. Ma lo strumento più semplice che hanno nelle loro mani: il coltello.
Il coltello più utilizzato nella coltivazione dei funghi è il coltello curvo e la lunghezza della lama è esattamente di 60 mm. La calibrazione più richiesta in molti allevamenti è da 55 a 60 mm. Generalmente, questa dimensione viene raccolta prima di diradarsi. E questa è solo la dimensione del fungo che è larga quanto la lunghezza del loro coltello. Devono solo tenere il coltello appena sopra i funghi per giudicare le dimensioni. In questo modo i funghi possono essere calibrati prima di essere raccolti e non saranno danneggiati da nessun'altra forma di strumenti di classificazione. Gli anelli lasciano passare solo i funghi che sono abbastanza piccoli. I funghi più grandi si incastrano e verranno danneggiati. Ma i funghi che passano facilmente sono troppo piccoli e questa è la calibrazione che il raccoglitore raccoglierà. Usando il coltello non solo non ci saranno danni ma è anche più veloce.

Se si raccoglie una calibratura più piccola come un fungo da 40 mm, è possibile tracciare una linea sulla lama con un pennarello. Soprattutto i nuovi raccoglitori saranno molto veloci nell'apprendere questo trucco. Vietando anche gli anelli di calibrazione, l'igiene in azienda è servita. Perché questi anelli sono difficili da pulire e l'esperienza impara che sono sempre sporchi e vengono portati da una stanza all'altra.

Provalo e il tuo personale addetto alla raccolta sarà felice.

Molti allevamenti temono che l'acqua direttamente sui funghi ne danneggi la qualità, ma non sono d'accordo con questo. Ovviamente dipende dalla quantità di acqua che si usa e dal momento dell'annaffiatura, questi dettagli sono molto importanti ma se gestiti bene l'acqua sui funghi darà loro un cappello liscio e un po' di peso in più. Quello che dobbiamo tenere a mente è che il momento dell'irrigazione è molto importante. Attendi l'irrigazione al primo lavaggio finché non vedi l'attività del compost. Se non c'è aumento della temperatura del compost attendere con acqua finché non c'è. Normalmente vedi che l'attività inizia il primo giorno di raccolta quando raccogli da 1 a 0.5 kg/m1. Mi piace sempre innaffiare il primo giorno di raccolta, quando il compost inizia a prendere attività, e lasciare che i funghi si asciughino naturalmente, senza la forza del ventilatore ma con aria fresca. Quello che succede è che quando si aumenta la velocità della ventola dopo l'irrigazione, la serranda dell'aria fresca si chiude. Puoi impostare un programma di asciugatura in cui abbassi un po' la CO2, ma la velocità della ventola più elevata non aumenterà la quantità di aria fresca necessaria per asciugare i funghi.

Asciugate invece i funghi in modo naturale e senza troppo aiuto dalla velocità della ventola. Accelerare molto la ventola non è sufficiente e in realtà funziona al contrario. Quando la stanza viene annaffiata, l'umidità relativa è alta, quindi il sistema di climatizzazione inizierà automaticamente ad asciugare la stanza. Lascia la stessa velocità della ventola in modo che entri aria fresca in più per eseguire il processo di asciugatura. Assicurati di rimuovere tutta l'acqua di accesso dal pavimento subito dopo l'irrigazione, altrimenti il ​​processo asciugherà prima il pavimento e i funghi rimarranno bagnati più a lungo. Assicurati di guardare le tue condizioni esterne per guidare questo processo, con umiltà molto alte devi usare un programma di asciugatura o considerare non troppa acqua.

Se guardi questo in uno sguardo si potrebbe dire: il ripieno non ha molto a che fare con la raccolta. Ma è più rilevante di quanto molti pensino. Prima dell'inizio della raccolta di un primo colore, il responsabile della raccolta fa un piano. Quando inizia la stanza? Devo scegliere cluster o pre-runner? Di quanti raccoglitori ho bisogno in questa stanza durante, diciamo, 5 giorni di raccolta? E un importante, qual è l'attività della stanza? Questo ho bisogno di interagire sulla crescita dal giorno 2 della raccolta. Ed è qui che entra in gioco il riempimento della stanza.

Prima dell'inizio della raccolta, il responsabile della raccolta e il coltivatore parlano di questa stanza. Questo dovrebbe iniziare dal momento in cui i birilli crescono, quindi circa 4 giorni prima dell'inizio della raccolta di quella stanza. Il responsabile della raccolta conosce le vendite previste per quella settimana, la dimensione desiderata dei funghi e il numero di raccoglitori disponibili. Il coltivatore ha conoscenza della stanza per quanto riguarda l'attività del compost, il ceppo e il numero di spine che si sviluppano. Una stanza uniforme è facile da valutare, ma se il riempimento era irregolare o sono stati utilizzati due diversi tipi di compost, la storia diventa un po' più difficile. La stanza di coltivazione si svilupperà in modo irregolare e un lato potrebbe iniziare prima. Un lato potrebbe dare più funghi e questo significa che la raccolta non è la stessa su tutti gli scaffali. E con la tendenza a costruire stanze più grandi, più camion di compost vengono riempiti in una stanza. E ogni carico di compost può essere leggermente diverso. A volte nella struttura, a volte nel contenuto di umidità e persino nella quantità. E ogni volta che l'operatore della riempitrice della mietitrebbia ha il desiderio di modificare le impostazioni sulla macchina. Spesso il suo ordine è di riempire il compost. Tutti gli scaffali pieni e nessun compost che ritorna nel cortile del compost o nessun compost scaricato. Ma cambiando le impostazioni cambierà anche lo sviluppo della temperatura del compost. Un riempimento più profondo di 2 cm può comportare una differenza di un giorno per l'inizio del lavaggio. Avrà anche un effetto sul numero di funghi che crescono. E durante il flush un lato crescerà più velocemente dell'altro.

Quindi l'istruzione generale al riempimento dovrebbe essere quella di non apportare modifiche. Meglio un po' di compost avanzato o una parte degli scaffali non riempita. Un modo ancora migliore è quello di riempire due camion in una volta con un trasportatore trasversale. In questo modo il compost di due camion viene mescolato e le differenze sono escluse. Un altro metodo è quello di fare un riempimento misto del camion nel cortile del compost. Quindi riempi uno strato, riempi un altro strato in un altro camion e poi lascia che i camion circolino. Naturalmente il miglior modo possibile è quello di eseguire il riempimento misto del camion, insieme allo scarico combinato al riempimento. La crescita sarà molto più facile allora. Il coltivatore ha maggiori possibilità di produrre il numero di funghi necessari e la raccolta può essere molto più accurata.

I ricercatori del College of Agricultural Sciences di Penn State hanno sviluppato un meccanismo robotico per la raccolta e il taglio dei funghi e ne hanno dimostrato l'efficacia per la raccolta automatizzata di funghi champignon.

In un nuovo studio, il prototipo, progettato per essere integrato con un sistema di visione artificiale, ha dimostrato di essere in grado sia di raccogliere che di tagliare i funghi che crescono in un sistema a scaffale.

La ricerca è consequenziale, secondo l'autore principale Professor Long He, perché l'industria dei funghi ha dovuto far fronte a carenze di manodopera e aumento del costo del lavoro. Il prelievo meccanico o robotico può aiutare ad alleviare questi problemi.

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Fonte: Ingegneria e tecnologia E&T