Le mani che hanno coltivato un infuso stanno ora allevando funghi per la sopravvivenza nel nord del Bengala occidentale. Sabitri Toppo e Mausumi Minj sono tra i 700 lavoratori delle piantagioni che hanno perso il lavoro quando la Madhu Tea Estate nel distretto di Alipurduar nel Bengala occidentale.

La piantagione di tè è una delle 26 nell'isolato di Kalchini del distretto, molte delle quali in cattive condizioni a causa della bassa resa, della qualità e dei problemi di manodopera.

“Abbiamo formato un gruppo di donne provenienti da 50 famiglie, alcune delle quali provenienti dalla tenuta del tè chiusa, e le abbiamo formate nella coltivazione biologica di funghi più di quindici giorni fa. Abbiamo anche fornito loro un capannone permanente per la coltivazione di funghi e uno spawn consegnato a casa", ha detto a The Hindu Binoy Dhar, uno specialista agricolo della Mushroom Development Foundation (MDF) con sede in Assam, dell'area di Kalchini.

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Dalla produzione di cibo sano all'attenzione alla salute degli animali e delle piante, dalla gestione di un paesaggio bello e diversificato al contributo a un'economia sana: gli agricoltori e gli orticoltori del Limburgo mantengono letteralmente in salute la provincia. Oggi una conversazione con l'imprenditore Gerard Sikes di Ysselsteyn, che è sulla buona strada per la produzione di funghi a impatto zero.
Sikes (49) è cresciuto in una fattoria arabile, sua moglie Karin (49) in una fattoria di funghi. Nel 1988 hanno iniziato a coltivare funghi insieme.
"Un asilo nido era in vendita, ma avremmo anche potuto acquistare una paninoteca o aprire un negozio di biciclette", dice Sikes. "Ciò che conta per noi è fare affari insieme."

Ogni mattina, verso le otto, la coppia si siede insieme al tavolo per discutere di tutte le questioni attuali e della giornata che segue. 'Una relazione sana è la base della nostra azienda. Mia moglie dà un feedback, è la mia lamentela e insegnante. '

Fonte: Nieuw Oogst (l'articolo è in olandese)

Il 14 novembre, i texani hanno ottenuto l'accesso a un nuovo regno del regno dei funghi con l'arrivo delle specialità di funghi di Smallhold sugli scaffali dei negozi del mercato centrale e l'apertura della loro prima fattoria urbana in Texas.
Rompendo un muro di bottoni marroni e funghi portobello con esplosioni di colore e sapore, i funghi biologici coltivati ​​localmente di Smallhold introducono un mondo di sapori e consistenze precedentemente non disponibili nella navata dei prodotti. Per la prima volta, i texani avranno la possibilità di raccogliere una ricca e ricca criniera di leone, profondi funghi ostrica cerulei e carnose trombe reali, tutti cresciuti lungo la strada, piuttosto che dall'altra parte del globo.

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Fonte: Hortidaily | PR Team Smallhold.
Foto: Smallhold

Un buon controllo del clima è ovviamente vitale per ogni coltivatore di funghi ancora di più se si vuole distinguersi con la qualità dei funghi. Una delle domande più frequenti che ricevo come consulente è: come possiamo ottenere una migliore qualità e come possiamo mantenere buona la qualità dei funghi fino alla fine del lavaggio? Ora, ovviamente, la qualità alla fine delle vampate sarà sempre inferiore a quella iniziale, nessuna illusione lì. Ma i miglioramenti sono sempre possibili e la maggior parte di questi si può ottenere da un clima ideale.

Prima di avere installazioni di climatizzazione più avanzate con più opzioni, controllavamo sempre le stanze su Temperatura dell'aria, Umidità relativa e CO2. Tuttavia, con i nuovi sistemi in arrivo sul mercato, c'è molto di più da imparare di quanto pensiamo e vengono utilizzati sistemi di controllo delle stanze, soprattutto in fase di raccolta, sul deficit di umidità, sul controllo dell'umidità in ingresso e persino sui sistemi di misurazione dell'evaporazione.
Per capire la differenza tra tutti i sistemi è necessario sapere esattamente cosa rappresenta il Mollier Diagram e se riuscirete a far funzionare bene il sistema vedrete dei vantaggi, soprattutto nella qualità dei funghi. Il diagramma di Mollier è fondamentale nella coltivazione dei funghi e i computer climatici apportano i cambiamenti nella stanza in base a quel diagramma con l'umidità assoluta (AH) come fattore più importante. Lasciatemi spiegare un po 'di più su quei controlli, il deficit di umidità.

Dato che stiamo cambiando la temperatura dell'aria nelle vampate, vedrai nel diagramma di Mollier che ciò creerà differenze nell'evaporazione quando cambiamo la temperatura ma lasciamo la stessa RH, in altre parole, cambiamo l'AH. Controllando il deficit di umidità manterremo un'evaporazione costante, a vantaggio della qualità dei funghi, indipendentemente dalle differenze di temperatura. Il computer calcolerà la giusta umidità relativa per la temperatura dell'aria corrente, per mantenere la stessa evaporazione nella stanza di coltivazione.

Il deficit di umidità è la differenza tra l'umidità assoluta attuale nella stanza e l'umidità assoluta massima possibile alla stessa temperatura dell'aria. Una volta che questo valore è costante, anche la capacità di evaporazione dell'aria è costante.

Per usarlo in una situazione pratica, ovviamente, prima di tutto è necessario un computer di controllo del clima che supporti il ​​sistema di deficit di umidità e lo cambi da RH a controllo del deficit di umidità, nel computer che verrà chiamato Absolut Humid Control. Idealmente questo è collegato al controllo dell'umidità dell'aria in ingresso per ottenere il massimo beneficio. I funghi avranno un'evaporazione costante e questo gioverà alla qualità poiché i cambiamenti nell'evaporazione ne disturberanno la crescita. I funghi avranno meno steli d'acqua e diventeranno più morbidi in una fase successiva, il che darebbe giorni di raccolta extra a vantaggio della resa e della qualità.

Consiglio di cambiare il computer 1 giorno prima di iniziare a raccogliere il flusso dal controllo RH al controllo del deficit di umidità. Quando hai cambiato il controllo, imposta l'AH nel computer in modo che l'RH sia allo stesso livello di come lo esegui normalmente nello scarico. Quindi, se normalmente si esegue il lavaggio a 17.5 gradi e 89% di umidità relativa, mantenere la stessa temperatura dell'aria e impostare l'AH in modo che calcoli l'89% di umidità relativa come set point. Mantieni 0.2 differenza tra AH minimo e massimo. Da quel momento in poi lasci che il computer calcoli la giusta umidità relativa e modifichi le temperature dell'aria come fai normalmente, fino alla fine del lavaggio. Dopo il lavaggio, riportare il sistema al controllo RH.

L'unico modo per scoprirlo è provare altri controlli per migliorare la qualità. Molte opzioni sono disponibili e basate sui risultati di altre aziende agricole che vale la pena provare. Se inizi e vedi dei miglioramenti? Impara di più e continua a fare prove, buona fortuna.

Erik de Groot
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Mario (Chuff) D. Basciani, un pioniere dell'industria dei funghi la cui etica del lavoro, tenacia e passione per i funghi lo hanno reso un modello per gli agricoltori di tutto il paese, è morto domenica 13 settembre, circondato dalla sua amorevole famiglia. Aveva 91 anni.

Il signor Basciani era un coltivatore di funghi di seconda generazione, fondatore di Basciani Foods Inc. e patriarca della famiglia Basciani. Gli lascia la moglie di oltre 70 anni, Anna, i suoi cinque figli, 18 nipoti e 40 pronipoti.

Il signor Basciani è nato il 20 gennaio 1929 a Toughkenamon, Pennsylvania, da immigrati italiani Emedio e Anna Basciani. Suo padre iniziò a raccogliere funghi per la famiglia Pratt nel 1915, fino a quando nel 1925 fondò la sua azienda agricola. Il signor Basciani iniziò a lavorare nell'azienda di famiglia in giovane età e si innamorò di tutti gli aspetti dell'attività, in particolare l'impegnativo lavoro fisico che viene fornito con la coltivazione di funghi. 

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Fonte: The Produce News