Il primo a introdurre la coltivazione dei funghi in città fu William Swayne, un quacchero che coltivava garofani da anni. Swayne, un appassionato di funghi, iniziò a coltivare funghi per utilizzare lo spazio sotto i letti sopraelevati. Dopo aver importato uova di funghi dall'Europa, iniziò a sperimentare. Oggi, Kennett tiene un festival annuale dei funghi all'inizio di settembre.

Nel corso degli anni, l'industria dei funghi a Kennett Square è cresciuta a livello internazionale. La città ha una lunga storia di integrazione di nuovi immigrati nella sua economia. Molti immigrati in passato sono stati quaccheri, mentre altri sono stati latini e guatemaltechi. Oggi la città ospita una solida fornitura di cibo, un solido sistema sanitario e una fiorente industria dei funghi.

Kennett Squares Industria dei funghi

Oggi, il 65% di tutti i funghi negli Stati Uniti viene coltivato nella città di Kennett Square, in Pennsylvania. Altre città hanno effettivamente prodotto funghi, ma solo Kennett Square ha il titolo di The Mushroom Capital of the World. Tuttavia, un fatto poco noto è che la città divenne la Capitale Mondiale dei Funghi per caso, poiché coloni provenienti dall'Italia e dal Messico si stabilirono nell'area dopo i Quaccheri.

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Fonte: Filibita

Oakfield Champignons BV vuole coltivare funghi esotici nel modo più sostenibile e circolare possibile. Questo inizia al CNC Grondstoffen, dove viene prodotto il substrato, e termina in una stalla dove i flussi residui vengono utilizzati come lettiera.

I funghi esotici stanno comparendo sempre più sugli scaffali dei negozi. Ad esempio, Albert Heijn ha incluso nella sua gamma i funghi King Oyster del produttore di funghi Oakfield Champignons.

Il processo dalla formazione del substrato alla raccolta dei funghi può essere visto nel video sottostante (in olandese).

Articolo originale olandese

Oakfield e CNC vinden duurzame route in exotische paddenstoelen

Oakfield Champignons BV wil de kweek van exotische paddenstoelen zo duurzaam en circulair mogelijk uitvoeren. Dat inizia con il CNC Grondstoffen waar het substraat wordt geproduceerd en eindigt bij een koeienstal waar de reststromen als bedding worden gebruikt.

Exotische paddenstoelen duiken destrieri vaker op in de schappen van de vendita al dettaglio. Zo heeft Albert Heijn koningsoesterzwammen van paddenstoelenkweker Oakfield Champignons opgenomen in het assortimento.

Il processo di vanaf de vorming van het substraat tot de oogst van de paddenstoelen è te zien in questo video.

Fonte: 'Cibo e agroalimentare/Misset Doetinchem'.

Recentemente al fungo gucchi è stata data un'indicazione geofgrafica (cartellino GI). Il fungo gucchi è il fungo esotico più costoso al mondo e cresce nel distretto di Jammu e Kashmir Doda in India. Un'indicazione geografica è un segno utilizzato sui prodotti che hanno un'origine geografica specifica. Per funzionare come indicazione geografica, un segno deve indicare che un prodotto proviene da un luogo specifico. Inoltre le qualità, le caratteristiche o la reputazione del prodotto sono dovute al luogo di origine. I funghi gucchi non possono essere coltivati ​​commercialmente. Crescono allo stato selvatico ai piedi dell'Himalaya. Ci vogliono mesi per raccoglierli e non crescono mai nello stesso posto. Per questi motivi i funghi gucchi sono molto costosi. Un chilo costa circa 20,000 rupie, ovvero circa 225 euro. I funghi gucchi sono ricchi di vitamine, potassio, rame e vitamina D. Grazie ai numerosi antiossidanti, il fungo gucchi può prevenire problemi di salute come malattie cardiache e diabete.

La storia di Valon Bahtiri (32) di Hagen si legge come un libro per ragazzi. Da Maasdijk nel Westland, questo giovane regista gestisce la più grande azienda europea di funghi esotici. È venuto qui come rifugiato politico ed è ora direttore di un'organizzazione che opera a livello internazionale.

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Fonte: Algemeen Dagblad