Gentile sul pianeta

Le parti interessate della filiera dei prodotti alimentari sono sempre più interessate a comprendere gli effetti ambientali della produzione alimentare. I funghi hanno un processo di coltivazione unico, diverso da qualsiasi altro prodotto alimentare e sono considerati "uno degli alimenti più sostenibili negli Stati Uniti1". Considera questo:

• Sono coltivate in assenza di luce solare in un ambiente a clima controllato.1
• Una libbra di produzione richiede solo 1.8 litri d'acqua; 1.0 kilowattora di energia; genera solo 7 libbre di emissioni di CO2 equivalenti.1
• Fino a 1 milione di libbre prodotte su appena 1 acro.1

Uno studio del 2018 pubblicato sull'International Journal of Life Cycle Assessment ha esaminato gli impatti ambientali del ciclo di vita dalla culla al cancello della produzione di funghi negli Stati Uniti, dalla coltivazione alla raccolta e alla preparazione per il confezionamento sfuso. L'obiettivo era creare una stima "di riferimento" dell'uso di energia, del potenziale di riscaldamento globale (GWP), dell'uso dell'acqua e di altri impatti ambientali comuni.

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The Mushroom Company è uno dei più grandi trasformatori di funghi del Nord America. Negli ultimi 90 anni si è costruita una reputazione per i prodotti innovativi di alta qualità e un servizio clienti dedicato superiore. Le capacità dei prodotti di The Mushroom Company vanno dal congelamento rapido individuale (IQF) a inscatolare, sbollentare, frullare e arrostire funghi e altre verdure. Serve principalmente la ristorazione ei mercati industriali, dove i suoi funghi finiscono sulle pizze, nelle zuppe e nei vari menù dei ristoranti dal servizio veloce e informale.

"Siamo entusiasti di entrare a far parte della famiglia South Mill Champs", ha affermato Dennis Newhard, Presidente di The Mushroom Company. "Negli ultimi anni, SMC ha dimostrato un'eccezionale leadership nell'innovazione e nella crescita nel settore dei funghi. Non vediamo l'ora di supportare ed espandere ulteriormente le capacità di SMC e l'innovazione dei prodotti. Il nostro settore sta vivendo una forte crescita poiché i consumatori continuano a riconoscere la benefici ambientali dei funghi. Crediamo che il futuro sia luminoso e questa combinazione ci fornisce le risorse per continuare a essere leader del settore ".

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Fonte: Campi del mulino del sud