Dopo aver riconosciuto una lacuna nella conoscenza dei consumatori, il Gruppo Costa ha guardato alla sua confezione per aiutare a educare le persone sui modi di usare e su come cucinare i funghi. Kim Berry guarda cosa c'è nella scatola. Questo articolo è stato pubblicato per la prima volta su Food & Drink Business maggio 2021.

La responsabile marketing e innovazione Costa – categoria funghi Elisa Siliato afferma che ci sono cinque tipi di acquirenti di funghi e solo uno di loro li ama e li acquista ogni settimana.

“C'è chi non li usa a meno che una ricetta non li richieda, chi non sa bene cosa farne o non conosce la differenza tra le varietà, e poi chi sa che fa bene ma non so perché. Sapevamo che dovevamo educare le persone", afferma Siliato. Il risultato è stato Mush-Boom, un marchio di difesa rivolto al consumatore che utilizza il packaging come protagonista principale. "Abbiamo dato ai funghi una voce, una personalità, una vitalità e un fascino", dice.

Il risultato è stato Mush-Boom, un marchio di difesa rivolto al consumatore che utilizza il packaging come protagonista principale. "Abbiamo dato ai funghi una voce, una personalità, una vitalità e un fascino", dice.

Il primo passo è stato quello di promuovere i benefici nutrizionali sulla confezione. Un codice QR consente ai consumatori di scoprire di più sui suoi nutrienti, su come vengono coltivati ​​e sulle ricette da provare.

Sulla confezione c'è il nome della varietà, il bizzarro nome descrittivo di Costa, e l'occasione migliore per usare quel tipo di fungo.

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Fonte: Affari di cibo e bevande

Mario (Chuff) D. Basciani, un pioniere dell'industria dei funghi la cui etica del lavoro, tenacia e passione per i funghi lo hanno reso un modello per gli agricoltori di tutto il paese, è morto domenica 13 settembre, circondato dalla sua amorevole famiglia. Aveva 91 anni.

Il signor Basciani era un coltivatore di funghi di seconda generazione, fondatore di Basciani Foods Inc. e patriarca della famiglia Basciani. Gli lascia la moglie di oltre 70 anni, Anna, i suoi cinque figli, 18 nipoti e 40 pronipoti.

Il signor Basciani è nato il 20 gennaio 1929 a Toughkenamon, Pennsylvania, da immigrati italiani Emedio e Anna Basciani. Suo padre iniziò a raccogliere funghi per la famiglia Pratt nel 1915, fino a quando nel 1925 fondò la sua azienda agricola. Il signor Basciani iniziò a lavorare nell'azienda di famiglia in giovane età e si innamorò di tutti gli aspetti dell'attività, in particolare l'impegnativo lavoro fisico che viene fornito con la coltivazione di funghi. 

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Fonte: The Produce News