Ingredienti:
3 funghi di bambù
Una carota
750 ml di brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa
5 g di zenzero a fette
Un pizzico di sale
Una manciata di prezzemolo

Fasi di cottura:
1. Immergere i funghi di bambù essiccati in una salamoia leggera, quindi tagliare, sciacquare e infine tagliare a spicchi.
2. Pelare la carota, tagliarla a cubetti e metterla da parte.
3. In un wok, versare il brodo di minestra, aggiungere tutti gli ingredienti e stufare per 15-30 minuti fino a quando non è fragrante.
4. Regolate il gusto con un pizzico di sale. Se lo si desidera spargere con una manciata di prezzemolo. Servire e gustare.