Ingredienti:

1. Una manciata di Agrocybe cylindracea
2. Uova 2
3. Condimenti: sale e olio

Passi:

1. Tagliare gli Agrocybe cylindracea, sciacquarli e tagliarli a spicchi.
2. Rompere le uova in una ciotola, cospargere con un pizzico di sale, unire con i segmenti di Cindindracea di Agrocybe e frullare bene.
3. In una padella, aggiungere olio moderato, una volta caldo, versare il liquido dell'uovo e riscaldare fino a quando non sono quasi impostati, circa 3 minuti. Goditela in una bella mattina.