Tieni d'occhio la palla

Dec 14, 2021

Alla fine di un anno o all'inizio di uno nuovo è sempre bene guardare avanti e indietro. Consideralo come una valutazione e una rifocalizzazione degli obiettivi. È anche un buon momento per dare a te stesso e al tuo team un feedback.
Guardando indietro al 2021, è stato un anno di grandi sfide. Abbiamo avuto le nostre normali variazioni nella qualità del terriccio e del compost. È ancora impossibile prevedere il tempo, quindi dovremo ancora fare i conti con i cambiamenti nelle materie prime a causa del tempo. E reagire a questo arriva sempre troppo tardi.


Un'altra cosa che ci ha tenuti impegnati è stato il Covid. I supermercati sono rimasti aperti ma i ristoranti e gli hotel sono stati chiusi. Per chi consegnava funghi a quel settore della ristorazione la vita era dura. A causa di quella chiusura la domanda dei ristoranti è tornata quasi a zero per quei locali che non facevano consegne di cibo a domicilio. Leggi la ristorazione. D'altra parte, a causa della chiusura di quei ristoranti, il supermercato ha venduto di più. Le persone che preparano il proprio cibo tendono a usare più funghi in un piatto. Quindi le fattorie che dipendevano dall'approvvigionamento dei supermercati avevano un vantaggio lì. Inoltre abbiamo avuto l'effetto che le persone cercavano cibo sano. L'unica cosa era che la domanda era imprevedibile. A volte i supermercati hanno chiesto molto, a volte hanno semplicemente annullato gli ordini. Una ragione di ciò era il governo di ogni singolo paese. Le regole erano diverse ovunque e nessuno sapeva cosa sarebbe successo la prossima settimana. Questo è stato anche il motivo per cui molte aziende agricole hanno avuto problemi con la loro forza lavoro. A seconda della manodopera straniera, molte aziende agricole non sapevano se avevano i raccoglitori per il mese successivo. Un test per il risultato negativo nel loro paese d'origine ha assicurato che potessero venire nel tuo paese. Ma all'ingresso del paese o anche della tua fattoria, un altro test spesso dava un altro risultato, risultando in una quarantena per circa una settimana. Un risultato positivo del test ha avuto grandi effetti negativi sugli allevamenti per quanto riguarda la raccolta. Un altro risultato del covid è stato che i consulenti come me hanno avuto grosse difficoltà a viaggiare e le visite sono state spesso annullate. Lo sparring semplicemente non ha avuto luogo e molti sviluppi nelle fattorie sono stati sospesi.

Guarda avanti anche se stiamo affrontando di nuovo molte sfide. Il Covid non scomparirà per un po', quindi le restrizioni rimarranno in vigore. Un buon motivo per guardare in modo molto critico all'offerta di lavoro degli allevamenti. Altri paesi? Contratti fissi per mantenere le persone lì? Trovare persone nel proprio paese nonostante i costi per lo più più elevati? In tal caso la sicurezza del lavoro ha un prezzo, ma almeno una base di lavoro stabile. Già annunciati sono i maggiori costi energetici che avranno ripercussioni sull'intera attività. A causa dell'aumento dei costi di trasporto, tutto sarà più costoso. I costi energetici diretti aumenteranno, quindi il prezzo di costo aumenterà.
Parlane con i tuoi clienti prima che si trasformi davvero in un problema. Fare una buona prognosi e un business plan basato sulla nuova situazione. L'esperienza dell'anno scorso mi ha insegnato che i supermercati pensano con te finché puoi presentare buone cifre, basate sui fatti. Quindi tieni d'occhio la palla e ricorda. Agisci prima che sia troppo tardi e non agire sulle emozioni. Ricorda, fai un buon prodotto e loro ne hanno bisogno.

Questo mi lascia con l'augurio di tutto il meglio per il 2022. Se le restrizioni di viaggio si allenteranno, probabilmente ci incontreremo di nuovo fisicamente, in caso contrario avremo sempre lo zoom.

Henk van Gerwen
Il tuin di Akkie

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