Tartuf je gomoljasta gljiva koja raste pod zemljom, na korijenju raznih vrsta drveća poput hrasta, topole ili grmlja lješnjaka. Tartufi rastu iz spora tartufa koje, između ostalog, šire kukci i crvi. Nadalje, tartuf također koristi hranjive tvari biljaka i drveća.

Tartuf izgleda kao nepravilan gomolj promjera nekoliko centimetara. Svinje i divlje svinje vole tartufe pa se koriste za traženje tartufa. Budući da su te životinje obično već pojele polovicu tartufa i napravile veliku štetu, sada su i psi obučeni da traže tartufe.

Tartufi su jako skupi. To je zato što se tartuf ne može uzgajati, već se mora tražiti. To je prava delicija i stoga ima svoju cijenu. Tartufi postoje u mnogim varijantama i svaki tartuf ima svoju sezonu. Sezona bijelog i crnog tartufa traje od studenog do siječnja, a ljetnog od ožujka do listopada.

Tartufi također imaju zdravstvene prednosti. Neke sorte sadrže antioksidanse, a za bijele tartufe se također kaže da imaju protuupalna svojstva. Pune su fosfora, kalcija i proteina. Sadrže gotovo nimalo masti i prirodno su bez šećera.

Dakle, tartufi dolaze s cijenom, ali itekako su vrijedni toga. Budući da su jako aromatični, potrebno vam je samo malo. Tartufi se često koriste u talijanskim jelima. Okus tartufa može se opisati kao jedinstven!