Nježno na planeti

Dionici u lancu opskrbe prehrambenim proizvodima sve su više zainteresirani za razumijevanje ekoloških učinaka proizvodnje hrane. Gljive imaju jedinstven proces uzgoja za razliku od bilo kojeg drugog proizvoda i smatraju se “jednom od najodrživije proizvedenih namirnica u Sjedinjenim Državama1”. Uzmite u obzir ovo:

• Uzgajaju se u nedostatku sunčeve svjetlosti u okolišu s kontroliranom klimom.1
• Za jednu funtu proizvodnje potrebno je samo 1.8 galona vode; 1.0 kilovat sati energije; stvara samo .7 funti ekvivalentne emisije CO2
• Do 1 milijun funti proizvedeno na samo 1 hektaru.1

Studija iz 2018 objavljena u International Journal of Life Cycle Assessment bavila se ekološkim utjecajima proizvodnje gljiva u Sjedinjenim Državama na životni ciklus od kolijevke do vrata od uzgoja do berbe i pripreme za pakiranje u rasutom stanju. Cilj je bio stvoriti “osnovnu” procjenu korištenja energije, potencijala globalnog zagrijavanja (GWP), korištenja vode i drugih uobičajenih utjecaja na okoliš.

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.