Danas potrošači počinju koristiti još jednu smjernicu kako bi odredili kako potrošiti svoje dolare za hranu – održivost. Javnost je sve više znatiželjna gdje i kako se proizvodi njihova hrana i kakav utjecaj ima na okoliš; i s dobrim razlogom, svjetska populacija se brzo širi, a procjenjuje se da će na planetu biti preko 9 milijardi ljudi do 2050. godine.

Studija održivosti gljiva otkriva da moćna gljiva ne samo da je zdrava na tanjuru, već je i nježna prema planetu.

Studija otkriva da je za proizvodnju pola funte gljiva potrebno samo 1.8 galona vode i 1.0 kilovat sata energije, a proizvodi samo 7 funti ekvivalentne emisije CO2. Osim toga, prosječni godišnji prinos gljiva je 7.1 funta po četvornom metru – što znači da se do 1 milijun funti gljiva može proizvesti na samo jednom hektaru.
Iako je ovo istraživanje iz 2017. godine, u narednim godinama postaje još relevantnije.

Molimo kliknite ovdje za cijeli članak i istraživački materijal.