Gljive mogu pratiti drugo voće i povrće u prolazu za proizvode, ali se uzgajaju vrlo drugačije od drugih biljaka koje jedemo. Nema ni polja ni šuma. Bez obrade tla ili sjetve sjemena. Sunce nije ni potrebno za uzgoj hranjivih gljiva.

Umjesto toga, redovi i hrpe kreveta za uzgoj gljiva poredani su u velikim zgradama s kontroliranom klimom. Čuvaju se u zatvorenom prostoru kako bi se mogli uzgajati tijekom cijele godine u optimalnim uvjetima okoliša. Kako bismo saznali više o zamršenostima uzgoja visokokvalitetnih gljiva, popričali smo s nekim tko ih sama uzgaja.

Sonya Beltran sa svojom obitelji uzgaja bijele gljive na farmama prve generacije u jugoistočnoj Pennsylvaniji. Njezin je otac počeo u industriji prije gotovo 40 godina, pa je odrasla oko uzgoja gljiva. Kasnije mu se pridružila u obiteljskoj tvrtki i sada je direktorica poslovanja. Sonya, zajedno s tatom, mamom i najboljom prijateljicom, nadgleda rad farme, dok im oko 70 članova tima pomaže u brizi i berbi gljiva.

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.