Postoji mnogo više vrsta gljiva od onih koje obično pronađete u svojoj trgovini. Smatrajte ovo vizualnim vodičem za gljive do naših favorita, od morskih ušica do shiitakea.

gljive, plodna tijela jestivih gljiva, nevjerojatne su stvari u kuhinji, nositelji okusa koji variraju od orašastih do aromatično drvenastih do – prirodno – zemljanih.

Ponekad je tekstura gljive ono što vas najviše dojmi, drugi put tekstura i okus djeluju u jezivo prekrasnoj vrsti simbioze. Ponekad je izgled gljive jednako zadivljujući. Pitali smo Iana Garronea, osnivača Dalekozapadne gljive u San Franciscu, da nas vodi kroz najčešće (i ukusne) kulinarske primjerke. Garrone dolazi iz obitelji lovaca i uzgajivača gljiva, a njegova trgovina u Ferry Buildingu u San Franciscu prepuna je poznatih i egzotičnih vrsta, od bež creminija nalik gumbima do jarkonarančaste gljive jastoga, uvijene poput šake.

Pročitaj cijeli članak ovdje By Urednici Chowhounda