Uspostavljanje dobrog tima za žetvu vrlo je važno i svakoj farmi treba dobar vodeći primjer s okom za detalje koji će voditi taj proces. Dobro upravljanje žetvom može učiniti ili prekinuti sve napore iz ranijih faza. Što je dobra polazna točka i gdje su moguća poboljšanja?

Naravno, najbolja polazna točka je poznavanje i shvaćanje koje koristi može donijeti selektivno branje. Kao što je objašnjeno u mom ranijem blogu, gljiva brzo raste i udvostručuje se u težini svaka 24 sata. U idealnoj situaciji to znači da bi berba od 24 sata bila najkorisnija. Svaki put kada gljive dosegnu svoju maksimalnu veličinu kada se beru i svaki prolaz berača, stvara se prostor za ostale gljive kako bi što više gljiva moglo dostići tu maksimalnu veličinu. Koja je ta maksimalna veličina ovisi i o tržištu. Naravno, teško je to uspjeti ubrati 24 sata, ali neke tvrtke to uspijevaju i vide velika poboljšanja u prinosu i kvaliteti. Kada sami napravite probu na nekoliko četvornih metara i vidite koliko više prinosa možete dobiti kada berete gljive tek kad su spremne za berbu, rezultati će biti zapanjujući. Učinio sam to i sam jednog dana na velikoj farmi gdje su žetvu već na razumnoj razini u 2 smjene i dalje dobili 43% (!) više prinosa. Sada je to teško izvedivo sa svim beračima na velikim farmama, ali pokazuje potencijal i važnost dobre obuke, upravljanja i planiranja.

Moje iskustvo je da je na malom gospodarstvu vlasnik više uključen u svakodnevne poslove, manji je broj berača i samim tim su rezultati u prinosu i kvaliteti bolji nego na mnogim velikim farmama gdje je upravljanje ljudima veći zadatak.

Trening i dobar sustav donijet će vam mnoge prednosti i kvalitetu koja se ističe. Svaka farma trebala bi imati određenog trenera koji će obučiti nove berače do savršenstva. Upamtite da je lakše obučiti novog berača kada provodite vrijeme nego preobučiti berače s lošim navikama. Kad se novi berači pridruže timu, trebali bi imati motiviranog trenera i nekoga sa znanjem i iskustvom koji može detaljno objasniti način selektivnog odabira. Osposobljavanje berača za selektivno branje u prvim tjednima važnije je od brzine koju beru. Kako većina farmi svoje berače plaća po kg, oni će kasnije povećati brzinu. U mnogim farmama najbolji berač je uvijek povezan s onim s najboljim učinkom branja na temelju brzine, ali je li to tako? Pokušajte izmjeriti koliko ukupno kg svaki pojedini berač napravi svaki tjedan. Saznat ćete da neki berači uberu više ukupnih kg od drugih, ti berači vam donose veći prinos i vrijedniji su za gospodarstvo kao najbrži berači.

U procesu selektivnog branja vrlo je važno planiranje prostorija prema očekivanoj dnevnoj proizvodnji. Selektivno branje zahtijeva da se beru samo gljive koje je potrebno ubrati, a ne više. Premalo branje ujutro jer ima previše berača u prostoriji ili zato što isti berači moraju ići u druge prostorije koštat će proizvodnju. Pokušajte planirati u svakoj prostoriji potrebnu količinu berača kako bi svaka soba mogla ubirati cijeli dan. Još jedna prednost toga je što možete početi ujutro neke berače već u 2. i 3. bacanju umjesto da to radite kasnije i već gubite kvalitetu. U mnogim prilikama 3. flushe se beru tek na kraju radnog dana kada su gljive već mekane i otvorene, a uopće nisu dobre za kvalitetu i prinos!

Prvi važan korak za učenje bio bi procijeniti ukupnu proizvodnju dana i uspješnost branja dostupnih berača. To će vam dati ukupno potrebnih sati za žetvu sobe. Ako taj broj podijelite s potrebnim vremenom branja, dobit ćete ukupan broj berača potrebnih za taj dan, u toj prostoriji. U nastavku pogledajte primjer postavke za vaše dnevno planiranje proizvodnje.

Svaka prostorija se planira na ukupno očekivanih kg, učinku berbe i na temelju tih podataka u zadnjem stupcu ukupan broj berača potrebnih za taj dan u pojedinim uzgojnim prostorima, na temelju 8 sati radnog dana.

Tako ćete gljivama dati potrebno vrijeme da narastu. Svakih sat vremena gljiva će porasti za 1 mm, a težina za 4%. Svaki prolaz berači trebaju odabrati samo one koji su spremni, a ostale ostaviti. Ubrati prostoriju s kvalitetnim gljivama do 50 mm rano u danu jer se beru tek sljedeći dan, pogubno je za prinos. Čak i kada imate samo 1 sobu za ubiranje za dan, planirajte količinu berača tako da iskoristite rast gljiva tijekom cijelog dana.

Uvođenje metode branja na vašu farmu bit će proces koji će, ovisno o tome kako to upravljate, potrajati neko vrijeme. Gledajte na to kao na investiciju za budućnost, ali se svakako isplati učiniti. Prednosti će biti goleme i na konkurentnom tržištu nužne za natjecanje svake farme.

Erik de Groot
GLAGS Globalne poljoprivredne usluge
Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota. Ako ste isključili Javascript da bi je vidjeli.