U Njemačkoj je proizvodnja svježih gljiva značajno porasla, tijekom 8 godina od 2008. do 2016. količine su porasle sa 57,000 tona na 70,000 tona. Taj je napredak dodatno ojačan prošle godine, sa 76,000 tona prema posljednjim procjenama. Domaća potrošnja također je porasla: prosjek je bio 1.60 kg/stanovniku u 2008. i 1.91 kg/stanovniku u 2016. godini, brojke za svježe gljive iz njemačke proizvodnje. Uključujući sve gljive, svježe i konzervirane, domaće i uvozne, prosječna potrošnja je 3.03 kg/stanovniku. Prema podacima koje obrađuje AMI u ime BDC-a (Bundes Deutscher Mushroom- und Kulturpilzanbauer eV) Njemačke federacije proizvođača gljiva.

Izvor: der-šampinjoni.de