Recept za novu godinu, držite gumbe gore!

Ožujak 2020. Sve izgleda dobro, a džep mi je pun karata. Letovi diljem Europe i mnogo posjeta.
Ali tjedan dana kasnije sve je izgledalo drugačije i još uvijek izgleda.
Korona je zahvatila svijet i ljudi ne znaju što da rade. Putovanja su stala i većina savjetovanja obavlja se telefonom.
Ali ima li i to dobrih strana?
Na sreću, tako. Provjerena je činjenica da korona ima manje šanse da vas zarazi ako ste u dobrom stanju u zdravom tijelu. Ili su barem simptomi manje izraženi.
Za većinu ljudi u ovom modernom svijetu to je mali problem. Velik dio čovječanstva ima problem s prevelikom težinom i pati od pretilosti.
I baš jutros sam čuo da gubitak 5% tjelesne težine (ako ste preteški) već znači veliko jačanje vašeg imunološkog sustava.
Dakle, idite van, vježbajte i jedite dobru hranu.
I dokazana je činjenica da se gljive točno uklapaju u tu prehranu.
Gljive su siromašne mastima, bogate su vitaminima (vitamin B i D čak i više u smeđem Agaricusu) i pune su složenih ugljikohidrata.
Dobar razlog da jedete gljive i koristite ih kao reklamu. Zemlje kao što su Španjolska i Mađarska to već rade u velikim razmjerima, a siguran sam da i mnoge druge zemlje čine isto.
Ali može biti puno više. Ako samo pogledam Nizozemsku, potrošnja je još uvijek vrlo niska i to se može promijeniti samo ako mi kao uzgajivači govorimo o zdravstvenim aspektima našeg proizvoda.
I naravno, okus je dobar.
Kao primjer, želio bih s vama podijeliti recept.

Gougère od gljiva. (servira 6)
U loncu otopite 75 grama maslaca.
Dodajte 2,25 dl vode i zakuhajte.
Odjednom dodajte 100 grama integralnog cvijeta i dobro promiješajte.
Mijesite dok tijesto ne pusti stranu lonca.
Pustite da se malo ohladi pa umiješajte 3 jaja, jedno po jedno.
Ako je tijesto glatko, umiješajte 75 grama ribanog cheddar sira.
Stavite tijesto u posudu za pećnicu. Ostavite sredinu otvorenu. Stavite tijesto samo na vanjski rub.

Zatim stavite malo ulja u tavu i popržite 2 nasjeckana luka.
Dodati 2 češnja nasjeckanog češnjaka i kilogram narezanih gljiva.
Dodajte jednu žlicu cvijeća od integralnog brašna i 2 dl juhe od povrća.
Pustite da prokuha 3 minute dok se smjesa ne zgusne.
Zatim dodajte 200 grama nasjeckanih oraha i 2 žlice nasjeckanog peršina.
Dodajte papar i sol po želji.
Ovu smjesu stavite u sredinu tijesta u posudi za pećnicu
Pecite ovo u pećnici zagrijanoj na 200° 40 do 45 minuta.
Uživati.

Ako ovaj recept podijelite sa svojim klijentima, mogli biste prodati puno više gljiva i stvoriti zdrav i dobar svijet.

Sve najbolje u 2021. i ostanite zdravi.

Henk van Gerwen