Total Mushroom Service u vlasništvu je Jeroena van Liera i tvrtka je sa sjedištem u Nizozemskoj s preko 25 godina iskustva u industriji kompostiranja i proizvodnje gljiva. Tvrtka nudi neovisne i nepristrane savjete, tečajeve i više za podršku kompostiranju i proizvodnji gljiva.

Prijelaz s komposta faze I ili faze II na kompost faze III u uzgoju gljiva nudi značajne prednosti, ali predstavlja i izazove. Tvrtke se često bore s ovom pretvorbom zbog različitih zahtjeva i procesa uključenih u proizvodnju i rukovanje potpuno inkubiranim (faza III) kompostom.

Prednosti potpuno inkubiranog komposta:

1. Raspored bržeg rasta: Korištenje komposta faze III smanjuje ciklus uzgoja s 8-9 tjedana na 5-6 tjedana, što dovodi do veće godišnje proizvodnje gljiva.
2. Veći prinos: Kompost faze III obično daje oko 10% više gljiva po toni u usporedbi s kompostom inkubiranim u prostorijama za uzgoj.
3. Energetska učinkovitost: Energetski je učinkovitije kontrolirati aktivnost komposta u tunelu nego u prostoriji za uzgoj, budući da tuneli olakšavaju bolju cirkulaciju zraka u kompostu.
4. Smanjeni rizik od infekcije: Inkubacija komposta u zatvorenom okruženju tunela smanjuje rizik od kontaminacije.
5. Učinkovit proces punjenja: Punjenje prostorija za uzgoj kompostom faze III omogućuje istovremeno punjenje i omotavanje, pojednostavljujući operacije.
6. Poboljšano miješanje dodataka: Dodaci se učinkovitije integriraju u kompost tijekom procesa istovara u tunelu; to rezultira kvalitetnijom gljivom i povećanjem proizvodnje (10%).

Prilagodba postupka faze I za inkubaciju u tunelu:

Kako bi se osigurala uspješna inkubacija u tunelu, proces kompostiranja faze I mora se prilagoditi kako bi se održala struktura komposta, što je ključno za ravnomjeran protok zraka i rast micelija.

1. Struktura komposta:

• Koristite slamu dobre duljine i žilavosti kako biste očuvali strukturu komposta.
• Koristite strojeve koji miješaju kompost bez oštećenja strukture slame.

2. Raspored kompostiranja:

• Izvedite većinu miješanja rano u fazi I postupka kada je slamka još žilava.
• Izbjegavajte miješanje tijekom zadnjih 4-5 dana faze I kako biste održali strukturu komposta i osigurali ravnomjerno miješanje.

Težina punjenja u tunelima:

Tuneli su obično projektirani za maksimalnu težinu punjenja od 1400 kg po kvadratnom metru. Prekoračenje ove granice može dovesti do neravnomjernog protoka zraka, što nepovoljno utječe na kvalitetu komposta.
Dok bi neki mogli pokušati upotrijebiti veće ventilatore za kompenzaciju, standardni ventilatori često daju najbolje dugoročne rezultate.

Izvorni članak i fotografija: Jeroen van Lier iz Potpuna usluga gljiva