U drugom tromjesečju 2022. inflacija je dominirala vijestima o rezultatima odjela proizvoda za ukupno svježe povrće i svježe gljive.

Inflacija je potaknula prodaju u dolarima, ali su jedinice i količina pali posvuda. Maloprodaja svježih gljiva dosegla je 311 milijuna dolara, što je pad od 4.2% u odnosu na drugi kvartal 2021., prema podacima IRI/210 Analytics, izvijestio je danas Američki institut za gljive BB #:162412.

Iako gljive nisu imune na podzemnu struju inflacije, cijene su porasle ispodprosječnom stopom tijekom prve polovice 2022. Maloprodajna cijena po funti za ukupno svježe povrće porasla je 8.1% u odnosu na 5.1% za svježe gljive.

Prema pružatelju uvida u podatke IRI Worldwide, 93% Amerikanaca zabrinuto je zbog inflacije, a 81% primjenjuje mjere uštede novca pri kupnji namirnica. Kako bi se nosili s inflacijom, potrošači prilagođavaju način na koji kupuju, mijenjaju robne marke generičkim robnim markama ili potpuno preskaču artikle viših cijena, kupuju u diskontnim trgovinama, više koriste kupone i druge taktike.

No, kako objašnjava predsjednica Američkog instituta za gljive Rachel Roberts, gljive su stvorene za ovaj trenutak. "Budući da gljive mogu ponuditi 'mesnatost' i poboljšati okus jela, pružiti veće zdravstvene dobrobiti receptima i raznolike su u raznolikosti, teksturi i okusima, one su pametan i vrijedan dodatak popisima namirnica."

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.
Izvor: Usluge plave knjige & Američki institut za gljive