Bit će to više gljiva, više natjecanja i više aktivnosti.

Takvih nekoliko riječi može sažeti rasprave na Danima ruskih gljiva 2021. Oko 160 sudionika iz 9 zemalja okupilo se od 14. do 15. rujna u Krasnodaru EXPOGRAD JUG 26.^th Dani ruskih gljiva.

Osnovne informacije Sponzorirati- Silvane

Platinasti sponzor – Master Champ

Zlatni sponzor – Agro-Projekt

Srebro Sponzorirati - Kristijan Klan

G. Aleksandr Khrenov, generalni direktor Ruske škole gljiva, g. Peter Zavgorodniy, najveći proizvođač egzotičnih gljiva na jugu Rusije i g. Andrey Zhuravel, šef odjela za biljke i gljive u Ministarstvu poljoprivrede Kranodarske oblasti, otvorili su Ruske gljive Dani 2021. Spomenuli su da je ruska industrija gljiva u posljednje 3 godine vrlo brzo rasla i sada je Rusija treći proizvođač gljiva u Europi, nakon Poljske i Nizozemske. 2021. godine u Rusiji će se uzgajati oko 120.000 tona gljiva. U zemlji su izgrađene velike moderne farme gljiva. Rusija ima široku raznolikost sirovina za industriju gljiva koje se mogu koristiti za različite vrste uzgoja gljiva. Danas je razina potrošnje uzgojenih gljiva u ruskom jeziku samo 870 gr po grlu. Još uvijek postoji velika prilika za razvoj lokalnog tržišta. Troškovi proizvodnje gljiva doveli su do proširenja izvoza proizvoda od gljiva. Krasnodarsko područje je lider među ruskim regijama u proizvodnji gljiva. Ovdje se uzgaja 25% Agaricusa, 10% Pleurotusa i 60% egzotičnih gljiva.

EXPO Oprema i materijali za uzgoj i preradu gljiva
Predstavljena je 21 tvrtka iz Rusije, Poljske, Nizozemske, Italije, Španjolske, Francuske i Kine. Prvi put imamo više ruskih nego stranih tvrtki na Mushroom EXPO-u. U Rusiji se sada proizvode kompost, mrijest, treset, tlo za čahure, ambalaža, police i kolica za branje, oprema za proizvodnju pleurotusa i egzotičnih gljiva i isporučuju se ruskim i stranim uzgajivačima.

Međunarodna konferencija o razvoju poslovanja s gljivama u Rusiji
Ovaj organiziran je u off-line i on-line formatu. Zbog ograničenja COVID-a 4 od 23 govornika nisu mogla doći u Rusiju i odradili su svoje prezentacije on-line. Glavna tema konferencije bila je aktualna situacija i izgledi ruskog lokalnog tržišta gljiva.
Trostruko proširenje proizvodnje dovelo je do pada cijene od više od 20%. Istodobno su sirovine, materijali za pakiranje i troškovi rada ozbiljno porasli. Kako zadržati profitabilnost poslovanja s gljivama i nastaviti se razvijati? Govornici su ponudili nekoliko opcija: poticanje potražnje kroz promocije gljiva, proširenje asortimana, standardizacija kvaliteta gljiva, prerada i stvaranje dodatne vrijednosti proizvoda. 

Inovacije ruskih istraživača
Znanstvenici s Moskovskog državnog sveučilišta, Kubanskog državnog agro sveučilišta i Državnog znanstveno-istraživačkog centra za virusologiju i biotehnologiju "Vektor" ponudili su uzgajivačima ideje o preradi komposta, proizvodnji mrijesta i proizvodima od ljekovitih gljiva.

Uzgoj gljiva Agaricus i uzgoj pleurotusa i egzotičnih gljiva
Glavni ruski i strani stručnjaci raspravljali su o važnim pitanjima koja određuju stabilnost proizvodnje, visok prinos i kvalitetu. Konferencija je održana on-line uz konferencijsku prijavu.

Sponzor sekcije Agaricus - GTL Europe
Sponzor sekcije pleurotusa i egzotičnih gljiva - oničnik

Bio je to prvi put na Danima ruskih gljiva da je “GumbroomBBQ-Show” bila uređena. Tri sjajna kuhara iz krasnodarskih restorana Ludmila Dikovskaya, Pavel Proskurin i Vladimir Shabalin prikazali su majstorski tečaj o kuhanju gljiva na roštilju Weber. Carpaccio od Agaricus gljiva, Enoki u slanini, Burger s Portabelom, Sote od Beach gljiva i Eringy bili su jednostavni za kuhanje i fantastično ukusni. Nakon Chefs Showa, timovi gljivara krenuli su u borbu za Nagradu - Professional Weber grill.
Voronezh Mushrooms, South Mushroom Company, Tula Mushroom Company, Technik i "Gushroom School Friends" pokušali su iznenaditi kuhare jelima od gljiva kuhanih na roštilju. Sva 3 kuhara odlučuju da su najbolja jela Pleurotus kobasice tima “Technik”. Weber roštilj osigurao je Original – grill Shop. Agaricus Mushrooms i Portobelo osigurale su farme Russian Mushrooms. Gljive Pleurotus osigurala je farma Rozmirskiy. Shiitake, Eringy, Beach Mushrooms i Enoki osigurala je tvrtka Eat Mushrooms.

Dani ruskih gljiva potvrdili su ozbiljan plan ruskih gljivarskih tvrtki za rješavanje današnjeg razdoblja niskih cijena i nastavak širenja poslovanja. To će značiti da će se više gljiva proizvoditi u Rusiji, konkurencija će biti jaka i snažnija s kreativnošću kako bi povećali svoj udio u industriji gljiva.