Znanstvenici CSIR-a kažu da će u Sikkimu biti uspostavljena tri centra klastera za preradu hrane, a svaki će klaster vjerojatno osnažiti 250 kućanstava pružajući im dodatni prihod.

New Delhi: Znanstvenici u Vijeću za znanstvena i industrijska istraživanja (CSIR) započeli su projekt koji će poljoprivrednicima u Sikkimu omogućiti da zarade dodatni prihod uzgojem shiitakea obogaćenog vitaminom D, gljive porijeklom iz istočne Azije.

Mirisna, velika gljiva kišobran uglavnom se koristi u japanskoj kuhinji, ali postaje sve popularnija u Indiji. Gljive su skupe jer rastu u vrlo specifičnim uvjetima na trupcima srušenih stabala. Iako se shiitake trenutno uzgaja u sjeveroistočnoj Indiji, istraživači s CSIR-IHBT-a stvorili su novu tehnologiju koja omogućuje da ove gljive rastu u kontroliranim laboratorijskim uvjetima mnogo brže.

Prema Rakshaku Kumaru Acharyi, mikrobiologu u IHBT-u, Palampur, tehnologija je ranije prebačena na brojne privatne tvrtke u Indiji.

“Na tržnicama u Delhiju prodaje se po 3,000 po kg. Cijene su vrlo visoke u usporedbi s drugim gljivama. To je zato što ima vrlo dobar dimljeni i mesnat okus”, rekao je za ThePrint.

U Sikkimu se u suradnji s Ministarstvom za mikro, mala i srednja poduzeća uspostavljaju tri klaster centra za preradu hrane. Osim pogona za uzgoj gljiva, centar će imati i pogone za preradu i pakiranje. Vlada je za svaki od tri klaster centra izdvojila 2.34 milijuna rupija, a kamen temeljac za prvi centar položen je 29. siječnja.

Povećanje sadržaja vitamina D

Tim u CSIR-IHBT također je stvorio proces za povećanje sadržaja vitamina D u ovim gljivama u laboratoriju.
Prema istraživačima, svaki će klaster vjerojatno osnažiti 250 kućanstava pružajući dodatni prihod.

Zasluge i izvor ovog članka: Ispis
Za cijeli članak kliknite ovdje