Općenito, branje mnogi smatraju poslom niskog obrazovanja. No, s druge strane, oslanjamo se na naše beračke snage kako bismo isporučili gljive dobre kvalitete, ispunjavajući zahtjeve kupaca. Bez nagnječenih gljiva, bez oštećenja noktiju ili noža, pravilna dužina stabljike, ravno rezana stabljika, bez slabih gljiva u šampinjonu i za sve, prave veličine. I tu mnoge stvari krenu po zlu. Prilično je lako naučiti berače na pravi način branja. Okrenite i ne povlačite. Nemojte uzimati mnogo gljiva u jednoj ruci kako se ne bi oštetile i stavljajte klobuke u luk. Ali ispravna kalibracija je stalna borba. Berači obično imaju naviku birati premalo i to će vas koštati novca. Oni jednostavno beru gljive koje su trebale biti ubrane sutra. Dodatna stvar za to je da berači gube bonus dok rade jako naporno.

Za pravu kalibraciju postoji mnogo alata kao što su prstenovi za ocjenjivanje voća, kartice za ocjenjivanje i drugi različiti alati. Ali najlakši alat koji imaju u svojim rukama: nož.
Nož koji se najviše koristi u uzgoju gljiva je zakrivljeni nož, a duljina oštrice je točno 60 mm. Najtraženija kalibracija na mnogim farmama je 55 do 60 mm. Općenito, ova veličina se prvo bira prije prorjeđivanja. A ovo je samo veličina gljive koja je široka koliko i duljina njihovog noža. Samo moraju držati nož tik iznad gljiva kako bi procijenili veličinu. Na taj način gljive se mogu kalibrirati prije nego što se beru i neće ih oštetiti bilo koji drugi oblik alata za ocjenjivanje. Koluti puštaju samo gljive kroz koje su dovoljno male. Veće gljive se zaglave i oštetit će se. Ali gljive koje lako prolaze su premale i to je kalibracija koju će berač ubrati. Korištenjem noža ne samo da neće biti štete nego je i brži.

Ako se bere manja kalibracija poput gljive od 40 mm, olovkom za označavanje može se napraviti crta na oštrici. Posebno će novi berači biti vrlo brzi u učenju ovog trika. Zabranom kalibracijskih prstenova također je osigurana higijena na farmi. Budući da je ove prstenove teško čistiti i iskustvo uči da su uvijek prljave i da se nose iz sobe u sobu.

Isprobajte i vaše će osoblje za žetvu biti zadovoljno.

Dobar početak za blog oko proljeća. Ali značenje je drugačije.
To samo znači: Neka bude super jednostavno.

Na mnogim farmama pomažem u uputama za branje i najčešće se čuje žalba da berači ne slušaju. Ovo nije sasvim točno. Slušaju, ali to ne pohranjuju. Razmišljaju o mnogim stvarima, a gljive nisu jedna od njih.
Stoga je na supervizoru ili treneru da se pobrine da informacije prođu. Ona (ili on) prvo mora upoznati berača. Zatim odlučite koja metoda se može koristiti. Najbolji supervizor mijenja svoju ulogu prema osobi s kojom razgovara. Ona može biti učiteljica, majka ili vaša najgora noćna mora ako je potrebno. Ovisno o osobi i situaciji. Ali ona zna što se događa u glavi berača. Za berača je važan novac i lijep rad. Ali nemaju pojma kako gljive rastu i kako ubrati više kilograma po m². Žele birati brzo jer je većinu vremena njihov bonus povezan sa stopom odabira. Ali često ne shvaćaju da nije riječ o brzom radu već o pametnom radu. A dobra uputa može pomoći u tome.

Kako napraviti tako nešto u praktičnoj situaciji?
Recimo da stabljike moraju biti duže.
Prvo objasnite beraču da mu duža stabljika može dati do 10% veću stopu bera bez bržeg rada. Samo pogledajte stabljiku i nemojte je potpuno rezati. Zatim prevedite dodatnih 10% u 10% veću plaću. Farma inače ima 10% veću proizvodnju. Ako to razumiju, moć je u ponavljanju. Ne samo u izgovorenoj riječi nego i u vizualnim znakovima. Napravite projekt od ovoga. Tijekom jednog cijelog tjedna samo podučite duljinu stabljike u sobama i to na individualnoj razini. Dakle, bez vikanja kroz sobu, nego se obratite svakom beraču osobno. Sljedeći dio je dobra fotografija koja se prikazuje tjedan dana na svim mogućim mjestima. U kantini, na stolovima, u hodniku pa čak i u zahodima. Samo na tjedan dana jer nakon tjedan dana više ne vide fotografiju. Sljedeći tjedan bira se drugi predmet.
A za nadzornika: moć je u ponavljanju. Reci im jednom, dvaput i nastavi dalje. Ako vas berači vide, odmah pomisle na duljinu stabljike. Tako se to utiskuje u njihov način razmišljanja i puno je lakše postići uspjeh.

Stoga Keep It Super Simple i ponašajte se kao papiga.