Nježno na planeti

Dionici u lancu opskrbe prehrambenim proizvodima sve su više zainteresirani za razumijevanje ekoloških učinaka proizvodnje hrane. Gljive imaju jedinstven proces uzgoja za razliku od bilo kojeg drugog proizvoda i smatraju se “jednom od najodrživije proizvedenih namirnica u Sjedinjenim Državama1”. Uzmite u obzir ovo:

• Uzgajaju se u nedostatku sunčeve svjetlosti u okolišu s kontroliranom klimom.1
• Za jednu funtu proizvodnje potrebno je samo 1.8 galona vode; 1.0 kilovat sati energije; stvara samo .7 funti ekvivalentne emisije CO2
• Do 1 milijun funti proizvedeno na samo 1 hektaru.1

Studija iz 2018 objavljena u International Journal of Life Cycle Assessment bavila se ekološkim utjecajima proizvodnje gljiva u Sjedinjenim Državama na životni ciklus od kolijevke do vrata od uzgoja do berbe i pripreme za pakiranje u rasutom stanju. Cilj je bio stvoriti “osnovnu” procjenu korištenja energije, potencijala globalnog zagrijavanja (GWP), korištenja vode i drugih uobičajenih utjecaja na okoliš.

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.

Mushroom Company jedan je od najvećih prerađivača gljiva u Sjevernoj Americi. Tijekom posljednjih 90 godina izgradila je reputaciju visokokvalitetnih, inovativnih proizvoda i vrhunske posvećene usluge kupcima. Mogućnosti proizvoda tvrtke Mushroom Company kreću se od pojedinačno brzo zamrznutih (IQF) do konzerviranja, blanširanja, miješanja i pečenja gljiva i drugog povrća. Ponajprije opslužuje ugostiteljske i industrijske tržnice, gdje njegove gljive završavaju na pizzama, juhama i raznim jelovnicima brzih i ležernih restorana.

"Uzbuđeni smo što smo se pridružili obitelji South Mill Champs", rekao je Dennis Newhard, predsjednik tvrtke The Mushroom Company. "Tijekom posljednjih nekoliko godina, SMC je pokazao iznimno vodstvo u inovacijama i rastu u industriji gljiva. Veselimo se podršci i daljnjem širenju SMC-ovih mogućnosti i inovacija proizvoda. Naša industrija doživljava snažan rast jer potrošači nastavljaju prepoznavati značajne zdravstvene i ekološke prednosti gljiva. Vjerujemo da je budućnost svijetla i ova kombinacija nam daje resurse da i dalje budemo vodeći u industriji."

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.

Izvor: South Mill Champs