Dionici u lancu opskrbe prehrambenim proizvodima sve su više zainteresirani za razumijevanje ekoloških učinaka proizvodnje hrane. Gljive imaju jedinstven proces uzgoja za razliku od bilo kojeg drugog proizvoda i smatraju se “jednom od najodrživije proizvedenih namirnica u Sjedinjenim Državama1”. Uzmite u obzir ovo:
Studija iz 2018 objavljena u International Journal of Life Cycle Assessment bavila se ekološkim utjecajima proizvodnje gljiva u Sjedinjenim Državama na životni ciklus od kolijevke do vrata od uzgoja do berbe i pripreme za pakiranje u rasutom stanju. Cilj je bio stvoriti “osnovnu” procjenu korištenja energije, potencijala globalnog zagrijavanja (GWP), korištenja vode i drugih uobičajenih utjecaja na okoliš.
Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.