Gljive, omiljene zbog svoje svestranosti i izvrsnog okusa, s pravom zaslužuju titulu 'superhrane'. Bez obzira volite li lisičarke, bukovače, shiitake ili portobello, gljive nude obilje zdravstvenih dobrobiti.

Ove nutritivne snage nisu samo ukusne, već su i iznimno zdrave. Uz minimalan sadržaj kalorija, daju obilje proteina, vlakana, kalija, vitamina B i selena. Ove poslastice s niskim udjelom masti nisu korisne samo za regulaciju tjelesne težine, već i za srce. Gljive također jačaju vašu otpornost zahvaljujući sadržaju dijetalnih vlakana.

Kao prirodni izvor energije, gljive su bogate vitaminima B skupine. Osim toga, igraju ključnu ulogu u proizvodnji vitamina D koji je važan za jake kosti, zube, mišiće i dobro funkcioniranje imunološkog sustava.

Znanstvena istraživanja su pokazala da gljive imaju i neuroprotektivno djelovanje. Kao takvi, mogu igrati važnu ulogu u promicanju zdravlja mozga, pa čak i pomoći u prevenciji stanja poput Alzheimerove bolesti.

Gljive stoga nisu samo superhrana, već prava 'super...super...superhrana'. Redovitim dodavanjem gljiva u vaša jela dajete snažan poticaj cjelokupnom zdravlju.

Nedostatak kiše na otoku Vancouver ovog ljeta i jeseni otežava berače gljiva koji obično mogu pronaći nagradu u ovo doba godine.

Općenito, tako daleko u listopadu, skupljanje gljiva je doslovno šetnja šumom. Ali ova godina se pokazala još težom.

"Ovo je iznimno sušna godina", rekao je Thom O'Dell, edukator gljiva koji skuplja gljive više od 40 godina. O'Dell čak ima čast imenovati novu vrstu koju su on i neki drugi prvi otkrili.

"Cantharellus cascadensis. Nazvali smo ga po lancu Cascade gdje je otkriven", rekao je čovjek s otoka Vancouver.

O'Dell kaže da nalazi puno manje lisičarki nego što bi očekivao u ovo doba godine, iako nailazi na neke gljive jastoge.

– Nije baš najfotogeničnije – rekao je kroz smijeh. "Ali ovo su neki od prvih koji bi inače padali s ljetnom kišom."

O'Dellov problem s pronalaženjem gljiva osjeća se svuda po otoku Vancouver.

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.