Recept za novu godinu, držite gumbe gore!

Ožujak 2020. Sve izgleda dobro, a džep mi je pun karata. Letovi diljem Europe i mnogo posjeta.
Ali tjedan dana kasnije sve je izgledalo drugačije i još uvijek izgleda.
Korona je zahvatila svijet i ljudi ne znaju što da rade. Putovanja su stala i većina savjetovanja obavlja se telefonom.
Ali ima li i to dobrih strana?
Na sreću, tako. Provjerena je činjenica da korona ima manje šanse da vas zarazi ako ste u dobrom stanju u zdravom tijelu. Ili su barem simptomi manje izraženi.
Za većinu ljudi u ovom modernom svijetu to je mali problem. Velik dio čovječanstva ima problem s prevelikom težinom i pati od pretilosti.
I baš jutros sam čuo da gubitak 5% tjelesne težine (ako ste preteški) već znači veliko jačanje vašeg imunološkog sustava.
Dakle, idite van, vježbajte i jedite dobru hranu.
I dokazana je činjenica da se gljive točno uklapaju u tu prehranu.
Gljive su siromašne mastima, bogate su vitaminima (vitamin B i D čak i više u smeđem Agaricusu) i pune su složenih ugljikohidrata.
Dobar razlog da jedete gljive i koristite ih kao reklamu. Zemlje kao što su Španjolska i Mađarska to već rade u velikim razmjerima, a siguran sam da i mnoge druge zemlje čine isto.
Ali može biti puno više. Ako samo pogledam Nizozemsku, potrošnja je još uvijek vrlo niska i to se može promijeniti samo ako mi kao uzgajivači govorimo o zdravstvenim aspektima našeg proizvoda.
I naravno, okus je dobar.
Kao primjer, želio bih s vama podijeliti recept.

Gougère od gljiva. (servira 6)
U loncu otopite 75 grama maslaca.
Dodajte 2,25 dl vode i zakuhajte.
Odjednom dodajte 100 grama integralnog cvijeta i dobro promiješajte.
Mijesite dok tijesto ne pusti stranu lonca.
Pustite da se malo ohladi pa umiješajte 3 jaja, jedno po jedno.
Ako je tijesto glatko, umiješajte 75 grama ribanog cheddar sira.
Stavite tijesto u posudu za pećnicu. Ostavite sredinu otvorenu. Stavite tijesto samo na vanjski rub.

Zatim stavite malo ulja u tavu i popržite 2 nasjeckana luka.
Dodati 2 češnja nasjeckanog češnjaka i kilogram narezanih gljiva.
Dodajte jednu žlicu cvijeća od integralnog brašna i 2 dl juhe od povrća.
Pustite da prokuha 3 minute dok se smjesa ne zgusne.
Zatim dodajte 200 grama nasjeckanih oraha i 2 žlice nasjeckanog peršina.
Dodajte papar i sol po želji.
Ovu smjesu stavite u sredinu tijesta u posudi za pećnicu
Pecite ovo u pećnici zagrijanoj na 200° 40 do 45 minuta.
Uživati.

Ako ovaj recept podijelite sa svojim klijentima, mogli biste prodati puno više gljiva i stvoriti zdrav i dobar svijet.

Sve najbolje u 2021. i ostanite zdravi.

Henk van Gerwen

Morl gljive prepune su jedinstvenog mirisa, kompletnih funkcija i evidentnog učinka na terapiju hranom. Ova vrsta gljive ima djelotvornost toniziranja bubrega i mozga, osvježava, a pokazuje dobre pomoćne terapijske učinke kod vrtoglavice, nesanice, slabosti slezene i želuca, probavne smetnje i slabog apetita. Osim toga, gljiva Morel također pomaže u prevenciji i borbi protiv raka, sprječava prehladu, jača imunološki sustav i stoga medicinski pokazuje ključnu razvojnu vrijednost.

Sada, u Kini, tržišna cijena sušene gljive Morel iznosi 1600-2000 CNY po kg. U zapadnoeuropskim zemljama, smrčci su iznimno u ograničenoj ponudi i visokim cijenama.

Za razliku od drugih gljiva, gljive Morel imaju slabu prilagodljivost i slabu stabilnost u slučaju uzgoja vanzemaljaca. Dakle, sojevi izolirani lokalnom sortom Morel odgovaraju lokalnom okruženju, eliminiraju regionalne razlike i utjecaje nastale kupnjom na daljinu ili tijekom slanja.

Divlji smrčci se uglavnom mogu hraniti tijekom ožujka do svibnja nakon kiše, dok se povremeno pojavljuju u malim količinama tijekom kolovoza do rujna.

Gljive smrčka imaju dug period rasta, osim niske temperature zahtijevaju i veliku temperaturnu razliku koja potiče diferencijaciju micelija.

Kada je sadržaj vode u tlu manji od 40%, rast gljive Morel bi bio ugrožen. Kako se plodna tijela u velikoj mjeri pojavljuju, relativna vlažnost zraka u šumi je 80%, a opći sadržaj vode u tlu je u rasponu od 40%-50%. Osim toga, odgovarajuća PH vrijednost koja odgovara rastu gljive Morel je 7-8, slabo raspršeno svjetlo također potiče rast plodišta.

Međutim, jaka izravna sunčeva svjetlost negativno utječe na rast More;s. U rano proljeće uzgajivači bi mogli pravovremeno prskati vodu u suhim okolnostima i održavati tlo vlažnim, inače bi rast plodnih tijela bio ograničen. Jednom riječju, u rano proljeće, temperatura i vlažnost okoliša za uzgoj ključni su elementi koji jamče uspjeh uzgoja smrčka.

Slučajevi kroničnih bolesti kao što su dijabetes, bolesti srca i artritis su u porastu. Zdrava prehrana i izbor načina života kontinuirano se pokazuju kao sredstvo prevencije kroničnih bolesti. Mushrooms Canada naručila je registriranog dijetetičara da pripremi set zdravstvenih listova koji govore o ulozi svježih gljiva u doprinosu zdravom načinu života za sve.

Informacije, statistike i prijedlozi koji bi vas mogli zabrinjavati, pogledajte donji popis. I zapamtite, svježe gljive nisu samo dobrog okusa, već i dobre za vas!

Artritis
Krvni pritisak
Rak dojke i prostate
Dječja pretilost
Dijabetes
diverticulosis
Giht
Zdravo starenje
Zdravlje srca
Imunitet
Težina upravljanje

Izvor: Gljive.ca

Odricanje od odgovornosti: Dostavljene informacije nisu namijenjene zamjeni liječničkog savjeta vašeg liječnika. Ako imate dodatnih pitanja, obratite se svom liječniku ili registriranom dijetetičaru.