Sastojci:
2 Shiitake gljiva
Mala šaka špinata
2 jaja
Začini: sol i crni biber

Smjerovi:
1. U posudu razbiti jaja, umutiti zajedno s malo soli i pola zdjele vode.
2. Uklonite donji dio Shiitake gljive, zatim isperite i narežite.
3. Špinat narežite, temeljito narežite na kockice, isperite i ostavite sa strane.
4. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri, ulijte tekućinu od jaja, kad će se oblikovati, stavite sloj šitaka gljiva i na vrh stavite segmente špinata, lagano miješajući na laganoj vatri.
5. Kada gljive postanu sočne i tekućina od jaja poprimi oblik, okrenite i držite na vatri još 1-2 minute. Uživati.