Ovo prženo jelo s gljivama brzo se priprema i ugodno je za oči. Shiitake gljive, žvakaći rezanci i kaleidoskop povrća preliveni su sjajnim umakom začinjenim hoisinom, češnjakom, đumbirom i sezamom. Odličan je način za koristi ono što imaš unutra tvoja ladica za povrće, dodavanjem bilo što što zvuči dobro u mješavina, i cijela stvar se sklapa za manje od 30 minuta.

Sastojci

1/3 cup juha od gljiva ili povrća, plus još, po potrebi

1/4 cup sojin umak s malo natrija

2 žlice hoisin umak

3 klinčići češnjak, mljeveni

1 žlica ribani đumbir

1 žlica ocat od riže

12 unci suhi yakisoba ili ramen rezanci

1 žlica nazdravljenog sezamovog ulja

8 ozshiitake gljive, očišćene, odrezane od tvrdih krajeva i narezane na ploške

3-4 šalice miješanog povrća, poput nasjeckanog kupusa, narezane crvene paprike, brokule, mrkve i/ili snježnog graška

3 stabljike mladog luka, tanko narezane, plus još za ukras

Hrskavi čili i/ili tostirane sjemenke sezama za ukras 

Instrukcije

1. U maloj zdjeli pomiješajte temeljac, soja sos, hoisin, češnjak, đumbir i ocat; umak ostavite sa strane.
2. Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju, ocijedite ih 1 do 2 minute prije nego što budu potpuno kuhani i još uvijek malo čvrsti.
3. U woku, tavi od lijevanog željeza promjera 12 cm ili tavi s neprianjajućim dnom zagrijte sezamovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i povrće; kuhajte uz često miješanje dok ne omekšaju i ne postanu hrskavi, oko 3 do 4 minute.
4. Umiješajte rezance, pripremljeni umak i mladi luk, lagano miješajući hvataljkom da se sjedini. Ako se čini previše suho, umiješajte još malo juhe ili vode. Kuhajte dok umak lijepo ne prekrije rezance, oko 1 do 2 minute. 
5. Smjesu podijelite u zdjelice i prije posluživanja ukrasite mladim lukom, hrskavom čili papričicom i sezamom.

Izvor: https://www.mushroomcouncil.com